泡菜餅 海鮮餅 蔬菜餅

　　泡菜餅

　　主料：泡菜

　　輔料：麵粉、蔥、雞蛋、豬肉、韭菜

　　調料：鹽、油

　　做法：

　　1、打好的雞蛋液加入麵粉和鹽後，攪拌均勻，打成糊待用；

　　2、把泡菜和其他輔料放入和好的麵粉團中，攪拌均勻待用；

　　3、鍋入油，把和好的麵粉團入鍋兩面煎熟即可。

　　海鮮餅

　　主料：魷魚 蝦仁

　　輔料: 蔥花 麵粉 雞蛋

　　調料：鹽，胡椒粉少許。

　　做法：

　　1.將海鮮材料切成小塊。

　　2.麵粉用水和雞蛋攪拌成稀糊，放鹽和胡椒粉調味。

　　3.把海鮮料和蔥花放入稀糊中攪拌均勻。

　　4.將平鍋裏放油燒開，油可以稍多一些。用大一點的勺子撈一勺面糊， 放進鍋裏，用中火將兩面煎成金黃色即可。

　　5.吃的時候切成小塊放在用生菜葉鋪好的盤子裏，點綴些紅色的聖女果酒色香味俱全了。

　　蔬菜餅

　　主料：韭菜、紅蘿蔔切絲

　　輔料:麵粉、雞蛋、蔥(切小段)、

　　調料：鹽少許

　　做法：

　　1.麵粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。

　　2.將面糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。

　　3.放油熱鍋，用湯杓將面糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。

　　料理秘訣：

　　煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。

　　3道菜用主料有: 泡菜 魷魚 蝦仁 韭菜、紅蘿蔔

責編：李琳