1.蛋含有各種營養素，但唯獨不含維生素C，所以若能搭配蔬菜食用，營養將更均衡。而且蔬菜能夠吸收蛋中的膽固醇及其它有害物質，並將之排出體外，減少膽固醇的危害。

　　2.蛋生吃難以消化，且可能因此吃進沙門氏菌、真菌或寄生蟲卵，因此不宜生吃蛋。

　　3.用熱豆漿衝生雞蛋，會形成不易分解吸收的物質，影響消化、破壞營養。

　　4.每天一顆蛋加上米飯、麵食一起食用，就可完備地取得各種人體必需的氨基酸，所以也不需一天吃太多蛋。

責編：趙倧博