草魚

　　草魚又稱鯇魚，與青魚、鳙魚、鰱魚並稱為我國四大淡水魚。草魚肉質細嫩，骨刺少，營養豐富，並且很適合切花刀製作菊花魚等造型菜。

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。對於身體瘦弱、食欲不振的人來説，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　在清洗草魚的時候要去除魚腹裏的黑膜，不然會和鯉魚體內的腺體一樣有泥腥味。

　　一、芝麻簡介：

　　1、 芝麻原産于非洲,漢代張騫出使西域時,把芝麻帶回,故俗稱胡麻;又因含脂肪多,可榨油,所以又稱油麻。俗語説不要丟了西瓜去撿芝麻，好像芝麻是無關緊要的東西。其實芝麻的營養非常豐富並且不含膽固醇，是中老年人的良好食品。芝麻經過加工榨出的油叫“香油”或“小磨麻油”，可以調製各種美味佳肴。

　　2、芝麻也可加工成“芝麻醬”，它不僅是涼拌菜的美味調料，也是一種極好地嬰幼兒營養食品。芝麻醬的含鐵量是牛奶的58倍、牛肉的25倍，在常見的食物中名列前茅。地防止三高，清理腸道，預防大腸癌。　

　　二、芝麻的藥用價值

　　1、 現代醫學研究表明，常吃芝麻可防治高血壓、動脈硬化、高血脂、神經衰弱、貧血等病症，並能延緩機體衰老，提高視力。

　　2、 芝麻被中醫公認為補腎養血的良藥。可以治療腎虛導致的頭暈目眩、腰膝酸軟，以及耳鳴健忘、面黃貧血等症。

　　3、 另外芝麻還能強壯心腦血管，芝麻油的主要成分是亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，它們被譽為“血管清道夫”，能促進膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，使血管保持“年輕。　

　　4、 芝麻與海帶同食具有美容,防衰老的作用。 原理:芝麻能改善血液循環,促進新陳代謝,降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣,能凈化血液,。一起食用則美容、抗衰老效果更佳

　　三、 芝麻的保健作用：

　　1、 護膚美容：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。因為芝麻中含有防止人體發胖的物質，因此芝麻吃多了也不會發胖。

　　平時人們經常洗澡講究衛生，但在洗掉皮膚上污垢的同時，也會洗去人體表面上的油脂，從而使皮膚顯得較為乾燥。但是平時多吃些芝麻，就能解決這個問題，而且還能使皮膚看起來更為鮮亮。

　　2、 護髮功效：黑芝麻中的維生素E有助於頭皮內的血液循環，促進頭髮的生命力，並對頭髮起滋潤作用，防止頭髮乾燥和發脆。芝麻中富含的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣等營養物質均可養護頭髮，防止脫髮和白髮，使頭髮保持烏黑亮麗。市場上有些品牌的洗髮水就添加了黑芝麻生物活性精華，起到滋潤頭髮的效果，

　　3、 去黑眼圈：芝麻烏發的作用人盡皆知，但其消除黑眼圈的功效可能就鮮為人知了。芝麻富含對眼球和眼肌具有滋養作用的維生素E，從而能緩解黑眼圈的形成。既能使秀髮烏黑靚麗，又能消除黑眼圈，一舉兩得，難怪有人將芝麻視為神奇的“魔法食物”。除了芝麻，富含維生素E的其他食物還有花生、核桃、葵花子等。

　　芝麻忌食：

　　芝麻中脂肪含量高，有潤腸滑瀉的作用，所以，脾虛、腸胃功能不好的病人要忌食芝麻。

　　芝麻偏方：

　　取黑芝麻250克、冰糖100克，一同搗爛，每次以開水沖服20克，早、晚各1次，治療幹咳。

責編：李琳