一、 砂鍋（“沙”通“砂”）

　　1.砂鍋的由來？（四川滎經砂鍋的來歷）

　　2000多年以前，朝廷有個大官路過滎經古城坪。由於山路難行，一行人走得腰酸腿痛，口乾舌燥，就在古城坪停下休息。這個大官口渴難忍，就派隨從為他找開水。當時，古城坪人煙稀少，人們生活貧困，隨從找了幾戶人家都找不到燒開水的家什。其中，有一戶的主人家摳砣泥巴來捏個窩窩，裏面裝滿水，放在杉丫火堆上燒。把水燒開後，送給大官喝。這個大官一喝，連聲稱讚，説從來沒有喝到過這樣好的開水。

　　朝廷大官走後，古城坪的人們就都學著用泥巴做成各式各樣的燒水煮飯的家什，用杉丫煅燒，就成了砂鍋。經過很多人的實際運用和改進，滎經砂鍋就傳下來了。

　　2.為什麼滎經砂鍋好？

　　在四川滎經古城村，90%的人從事砂器的生産製作。滎經砂鍋主要用當地特有的白粘土高溫燒制而成的，以造型古樸大方，銀亮光潔，且經久耐用而著稱，用滎經砂鍋做出來的飯菜不但保持了原汁原味，還能長時間保持新鮮味，因此成了“砂鍋魚頭”等四川名菜的傳統必選炊具。

　　3.砂鍋菜的技法？（龐煜老師重點談）

　　二、 “打破砂鍋問到底”的典故？（主持人問嘉賓）

　　打破沙鍋問到底正確的寫法是：打破砂鍋問到底“。其原意是“打破砂鍋璺到底”，璺讀作wen第四聲，同“問”。因為和問同聲，所以就改用問字了。璺就是沙鍋上的裂紋，砂鍋磕壞了以後就會有裂紋一直延伸到砂鍋的最下面。就是比喻問題追根究底。

　　這個典故出自宋朝的黃庭堅的《拙軒頌》裏面有一句“覓巧了不可得，拙從何來？打破沙盆一問，狂子因此眼開，弄巧成拙，為蛇畫足，何況頭上安頭，屋下安屋，畢竟巧者有餘，拙者不足。”

責編：李琳