我們平時的生活被五顏六色的色彩包圍著，像紅紅的辣椒，綠油油的菠菜，嫩黃嫩黃的韭黃等等，正是這些五彩斑斕的美味，愉悅了視覺，成全了健康。在“色彩照進美食”系列節目中，我們前兩場的主題是黑、白兩色食品，本期節目將以紅色食品為主角。首先上場的紅色食品有：西瓜、紅蘋果、山楂、大棗、西紅柿和紅辣椒。

　　第一關“色彩包進美食”，要求選手在30分鐘時間內，用紅色食材製作兩種餡類食品，即，一種皮是紅色，餡的顏色不限，另一種餡是紅色，皮的顏色不限。

　　“紅色食品”是指食品的顏色為紅、奶黃或棕紅色，如紅辣椒、胡蘿蔔、蕃茄、紅心薯、紅菜苔、洋蔥頭、山楂果、紅蘋果、紅棗、楊梅、柿子、紅米等。“紅色食品”的共同特點，是含有豐富的β—胡蘿蔔素和番茄紅素，可用來抑制傷風感冒。在所有紅色的果蔬當中，名聲最好的莫過於蘋果。因為蘋果性情溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一個。營養學家認為：紅色蔬果最典型的優勢在於它們都是富含天然鐵質的食物。紅色食物中西紅柿、紅辣椒、西瓜也是改善焦慮情緒的天然藥物。除此之外，紅色蔬果在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，精神振奮，所以，紅色食物也是抑鬱症患者的首選。不同顏色的食物具有不同的食療作用，而且，色澤越深，食物的療效就越好，這一理論在韓國備受推崇。

　　在第一關中，參賽的兩位大廚把色彩和美食的聯絡發揮得淋漓盡致。進入第二關，我們就要求兩位大廚，把“色彩熬進美食”裏，即，用紅色食品做一道湯菜。我們去吃意大利餐的時候，那紅紅的羅宋湯往往很有吸引力。本期節目中的兩位選手究竟會做出什麼樣的紅色湯菜？又會帶給人們哪些意外驚喜？看了我們的節目就會知曉答案啦。

　　在節目的最後一關——第三關中，我們要求參賽選手把“色彩炒進美食”，也就是用我們提供的西紅柿為主料，用炒的方法各烹制兩道菜肴。當然了，這兩道菜不但要好看，更要好吃，而且有營養。

　　西紅柿，又名番茄。加拿大研究人員經研究認為，西紅柿有防癌、長壽等功效，並指出其原因在於富含抗氧化作用的番茄紅素，它能防止、破壞前列腺內的氧化反應，是一種比β-胡蘿蔔素功效更強的抗氧化劑。由於番茄紅素是脂溶性的，故最好是將西紅柿燒成菜，且與脂肪類食物同燒。

　　提起用西紅柿做菜，大多數人只會想到“雞蛋炒西紅柿”。其實，以西紅柿為主料的烹制方法到底能有多少種？我們還真可以借這期節目打開一下眼界哩。

　　12月5日（週二）首播：19：30——20：28 （二套）

　　12月6日（週三）重播：13：05——14：03 （二套）

　　12月9日（週六）重播：10：42——11：40 （二套）

責編：李琳