微波西湖牛肉羹

　　材料：牛肉、蛋清、嫩肉粉、香菇

　　調料：黑胡椒粉、香菜 、鹽、濕澱粉

　　做法：1、牛肉洗凈後切碎粒或絞成肉糜，加嫩肉粉拌15分鐘。

　　2、雞蛋取蛋清，倒入湯碗內備用，香菇切粒。

　　3、將拌好的牛肉糜和香菇粒地倒入器皿中，加入開水，加入

　　水澱粉調勻， 放入微波爐，高火3分30秒

　　4、將牛肉羹取出後迅速倒入盛有蛋清的湯碗裏，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，調入黑胡椒粉，撒上香菜即可。

　　

五彩棉桃

　　原料：麵粉、豬油、澄面、泡打粉、蛋清、牛奶、白糖、白醋、可可粉（橙汁等）

　　做法：1、將麵粉、豬油、澄面、泡打粉、蛋清、白糖、白醋混合攪

　　拌均勻

　　2、在面案上邊撮邊加入牛奶

　　3、加入可可粉將撮好的面稀放入小盞內上鍋蒸7—8分鐘即可

責編：李琳

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