菜品：金玉滿堂
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主料：雞蛋、油菜、肉餡、扁豆、高湯（自備）、木耳、香菇
輔料： 蔥、姜、蒜、醬油、醋、雞精、花椒粉、料酒
製作過程：
1、 把扁豆切成末狀和加入料酒花椒攪拌的肉餡攪拌，加入醬油、鹽、蔥薑汁調味；
2、 將高湯放在火上煮沸備用；
3、 把4隻雞蛋打入器皿中攪拌均勻，把鐵勺在火上加熱用食用油擦勺，把適量的攪拌均勻的蛋液倒入勺中搖動然後放入餡，輕輕用筷子對折用筷子按邊，翻動一下即可。照此方法製作10隻左右的蛋餃；
4、 將製作好的蛋餃放入油中過一下，炸至金黃色。再倒入雞湯中煮至15分鐘左右；
5、 將油菜掰開洗凈，用蒜瓣炸鍋快速翻炒加鹽雞精即可；
6、 將煮好的蛋餃擺盤青菜置於蛋餃周圍。
