豉椒蓮藕牛肉+肉片絲瓜湯　（張然）

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央視國際 www.cctv.com　　2006年10月12日 10:33 來源：CCTV.com

　　菜品：豉椒蓮藕牛肉

　　主料： 牛裏脊肉、藕、尖椒、紅椒

　　配料：豆豉、蔥、姜、鹽、味精、料酒、糖、澱粉

　　步驟：

　　1、牛裏脊肉切成薄片，加澱粉、味精、鹽腌制入味；

　　2、尖椒、紅椒、切成斜塊，藕切成薄片、豆豉切碎；

　　3、將藕片放入開水中焯一下待用；

　　4、熱鍋熱油，將牛裏脊肉滑炒一下後盛出；

　　5、鍋內留底油，加入糖、鹽、料酒，放入木耳翻炒；

　　6、加入豆豉，對後放入尖椒、紅椒；

　　7、牛裏脊肉倒入鍋中和其他原料一起翻炒，加入鹽雞精出鍋。