1、糯米的營養

    糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。它還對尿頻、自汗有較好的食療效果。

    現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，是溫補強壯的補品。

    糯米還可以製成糯米酒。糯米酒可以滋補健身和治病。它有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。

    2、什麼人不適合吃糯米？

    糯米年糕無論甜的或者是鹹的，它所含的碳水化合物和鈉的含量都很高，所以對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要少吃。

    糯米食品最好加熱以後再食用。糯米一次不要吃得過多。因為糯米比較粘，不好消化。

    3、做牛肉菜時的小竅門

    （1）燒牛肉的時候放入些山楂，牛肉容易爛

    牛肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及維生素等。它的營養價值很高，但是烹調的時候不易熟，經常要燉上好幾個小時才會爛。

    山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，在《本草綱目》中有“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消肉積之功，蓋可推矣”。所以，燒牛肉時放幾顆山楂，既可以消油膩，又可以使牛肉易熟。

    （2）用啤酒燒牛肉味道更鮮美

    由於啤酒中的酶能使肉中的蛋白質迅速分解，所以做出的肉更加嫩滑爽口。平時我們在家燜牛肉的時候，就可以用啤酒代替水來燜燒牛肉，這樣可以使牛肉的肉質鮮嫩。

責編：趙文