一、 關於雞肉

    吃雞肉能夠提高人的免疫力，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。

    雞肉還是減肥瘦身者的最佳葷食，雞肉比起豬肉、牛羊肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，可以稱為減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物。雞肉十分適合愛美的瘦身者食用。

    二 、如何吃雞肉才更健康

    為了減少脂肪和卡路裏的攝入，烹飪雞肉可以去皮, 這樣可減少脂肪攝入。

    雞胸肉是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，而且含有大量維生素，能起到一定的降低膽固醇的作用；

    雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應儘量少吃一些；

    一般來説，老雞的脂肪含量高於仔雞；

    雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。

    高溫油炸的雞肉熱量極高不利於健康。

    三、關於燉雞的竅門

    老雞用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。

    燉雞最好後放鹽。應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質産生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。

    四、關於泰國冬陰功湯

    冬陰功湯，這道湯可稱為泰國的國湯。 這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。 冬陰功湯的原料主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯裏集合了酸辣甜鹹和濃濃的香料味道。 最主要的一種配料是泰國檸檬，另一種調料是魚露，湯裏辣味的來源是泰國朝天椒。

    五、關於德國菜和香料(曲米亞)

    德國菜的特點，德國菜以酸、鹹口味為主，調味較為濃重。説到德國美食，不能不提起德國香腸，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。

責編：趙文