一、番茄特性：

    番茄性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療的作用。

    多吃番茄可以抗衰老，保持皮膚白皙；還可以減少男性前列腺炎的發病率；其中所含的番茄紅素對心血管有保護的作用，能減少心臟病的發作。

　　二、 美容佳品：

    番茄可以使皮膚潔白、細膩。番茄性微寒，含有大量的維生素C。將番茄搗爛，加入少許蜂蜜，涂在面部等外露的皮膚上，能使皮膚潔白、細膩。

　　三、科學的煮雞蛋的方法：（煮蛋用水的方法）

    雞蛋要用冷水下鍋，然後開小火緩慢升溫，水開後煮兩分鐘左右關火，保溫五、六分鐘再取出晾涼後就可以食用了。這種煮法可以防止雞蛋殼破裂，而且容易剝掉。煮不太新鮮的雞蛋時，可以在煮蛋的水中加少許鹽，即可防止蛋白外溢，又可以保全雞蛋中的營養。

　　四、生雞蛋不能吃：

    生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。抗酶蛋白阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。抗生物蛋白能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。

    生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裏的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。

    大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。

　　五、青番茄不能吃：

    沒有成熟的青番茄中含有龍葵鹼，對胃腸黏膜有很強的刺激作用，對中樞神經有麻痹的作用，會引起嘔吐、頭暈的症狀，生吃危害更大。我們平時常説發芽和變青的土豆不能吃，也是因為它裏面含有龍葵鹼，所以不能食用。

　　六、不要空腹吃番茄：

    番茄中含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學反應，凝結成不容易溶解的塊狀物，這些硬塊可將胃的出口----幽門堵塞，使胃裏的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。

責編：趙文