一、關於蘋果

　　嘉賓：歐洲人説：“一天吃一個蘋果，醫生遠離你”，美國《讀者文摘》為十種對健康最有利的水果排名，蘋果佔第一位。

　　主持人：在所有含有維他命C的水果中，以蘋果的含量最高，可以有效抑制皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，延緩皮膚衰老。

　　嘉賓：早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當作一種藥材。加拿大人的研究表明，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。所以，有的科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”。

　　二、關於芒果

　　嘉賓：芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道甘醇；形色美艷，給人一種溫馨親切之感，充滿詩情畫意。

　　芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。

　　芒果除食用外，具有極大的藥用價值，其果皮、仁與芒果樹葉均可入藥。患慢性咽喉炎、音啞，用芒果煎水，代茶飲用，可去炎消啞，使嗓音甜潤。

　　三、 關於水果保鮮

　　主持人：我們一般為了讓水果保鮮，都會把水果放到冰箱裏，但是我知道有些水果是不可以放進冰箱的，像芒果、木瓜放到冰箱裏，果皮上就會起斑點或變成黑褐色，水果的品質就會遭到破壞。

　　嘉賓：還有香蕉也不要放到冰箱裏儲存，這樣會使香蕉皮變黑，只要在12-13度的環境下就可保鮮了。

　　四、關於吃水果的注意事項

　　主持人：雖説水果中富含豐富的維生素、水分和礦物質，對人體健康非常有益。但是，如果食用不當或吃得過多，都會對身體造成嚴重的負面影響。

　　嘉賓：恩，不錯。比如説我們在飯後就不能立即吃水果，應該在飯後2小時或飯前2小時吃最科學。

　　主持人：我還知道榴蓮就不可以吃得過多，榴蓮含豐富的植物蛋白，是很難消化的。還有荔枝吃得太多，容易出現低血糖。

　　嘉賓：食用水果應根據自己的體質不同而不同，比如體質寒涼的人，應儘量少吃或不吃西瓜、梨等寒涼的水果，可適當食用大棗、櫻桃、龍眼等溫熱的水果；熱性體質的人就恰好相反。

　　主持人：我知道像荔枝、桂圓、杏等水果，吃多了就會上火。所以吃這些水果的時候，一定要多加注意，不能貪吃呀！

　　嘉賓：尤其是正在發燒或某器官正在發炎的孩子要儘量避免食用此類水果。

　　五 關於水果與減肥

　　主持人：我知道很多人尤其是那些愛美的女孩子，都認為吃水果就會減肥，其實這是一個誤區，是嗎？

　　嘉賓：是的，其實水果當中甘甜成分就是果糖，而果糖比砂糖更容易使人體體內轉換成脂肪，所以，想通過吃水果達到減肥效果的話，一定要對水果有選擇性，水果當中最適合瘦身的産品不外乎蘋果、香蕉、菠蘿，因為，吃這些水果就會有飽腹感、豐富的維他命，而且熱量較低。此外，水果的食用量不要過多。例如吃半個中等大的西瓜，便不知不覺之間攝入熱量680卡，約相當於三碗米飯。

　　（主持人）我還知道水果是不能代替主食甚至正餐。因為水果畢竟營養成分不全，如果長期用水果代替正餐，也會影響健康。

　　六、 關於水果入菜

　　主持人：在菜肴中加入水果烹制，是不是跟一般菜肴的烹制有些不一樣呢？

　　嘉賓：是的，主要有兩點要注意：

　　一是儘量保持水果的鮮甜。水果有味道清淡、肉質脆爽等特點，選用的配菜就不能是味濃或質硬有骨、刺的材料。比如海鮮、雞肉、小牛肉等。

　　二是調配適合的醬料。水果和醬料的味道要配搭好，例如花生醬配茄汁、芥末配沙律醬等，這些“混醬”通常非常適合做水果菜的蘸醬。

責編：趙文