1.關於鴨子的營養

　　主持人：聽説鴨子的營養是非常豐富，那麼鴨肉都有哪些營養啊？

　　嘉賓：從營養學分析，每100克鴨肉中含蛋白質16.5克，脂肪7.5克，還有碳水化合物、各種維生素及鈣、磷、鐵等多種營養素。鴨肉性寒味甘，入肺、胃、腎經，具有滋陰、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止咳化痰等作用。

　　主持人：鴨子除了肉裏含有很高的營養外那其他部位呢？

　　嘉賓：另外鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低，遠遠低於其它動物油，是動物油中比較利於人體健康的。

　　用鴨骨架熬製的鴨湯，含豐富的膠質蛋白、肌肽、肌肝和氨基酸等，對人體大有補益，且可補虛暖胃、強筋壯骨、活血行氣，多喝有益於保護心臟，被稱之為鴨骨瓊液，多食可以延年益壽。

　　鴨蛋含有蛋白質、磷脂、多種維生素及鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。 中醫藥學認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤 膚等作用。常吃鴨蛋燉冰糖，有滋陰降火、潤肺美膚的功效。

　　主持人：鴨肉果然渾身是寶呀。

　　2．關於啤酒的營養

　　主持人：聽説啤酒營養豐富，健脾開胃。有人把它當作日常飲料，甚至譽其為“液體麵包”。這是為什麼啊？

　　嘉賓：由於啤酒有促進食欲的作用，人們在飲啤酒時同時往往進食較多的其它食物，如肉類、蛋類及蔬菜。而且能從其它食物中獲得較多的營養成份，便認為是啤酒養人，稱之為“液體麵包”。

　　營養功效：啤酒是由發酵的穀物製成的，含有豐富的B族維生素和其他營養成分，並具有一定的熱量。啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心臟病有預防作用。男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可減少年老時患骨質疏鬆症的幾率。啤酒中含有大量的硅，經常飲用有助於保持人體骨骼強健。

　　但是最近研究啤酒中是含鉛最高的食物，多飲會引起心肌硬化和前列腺硬化,所以還是少喝啤酒比較好

　　3．關於喝啤酒的常識

　　 主持人：現在很多的人都喜歡喝啤酒，那麼喝啤酒的時候有什麼需要注意的呢？

　　嘉賓：飲用啤酒要注意以下幾點：

　　（1）劇烈運動後不要馬上飲用，以防止痛風；

　　（2）不能與白酒混飲，以防止胃痙攣和急性胃腸炎；

　　（3）食用海鮮時忌飲，以防止尿路結石；

　　（4）飯前忌飲冰鎮啤酒，以防誘發腹痛、腹瀉；

　　4．關於吃火鍋時,需要注意的方面

　　主持人：涮火鍋的時候,肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外,很多動物內臟如百葉等也是我們常吃的。涮肉時,有哪些方面需要注意呢?

　　嘉賓：太白的百葉不要吃。據有關部門檢查發現,有些飯店中的百葉、黃喉、等火鍋肉看起來很白,是因為使用了國家禁用的工業鹼、雙氧水、福爾馬林等有毒物質發泡而成的。雙氧水能腐蝕胃腸,導致潰瘍;福爾馬林則可能致癌。所以,涮肉時一定要注意辨別肉的質量。

　　主持人：讓我們來看一下圖片 百葉、黃喉 玉蘭片 這些東西都記住不要吃太白的。

　　 5．關於雞蛋餅

　　主持人：我們看到現在珊珊開始做雞蛋餅了，那麼這個雞蛋餅的營養怎麼樣呢？

　　嘉賓：雞蛋餅是一款簡單，低脂，低碳水化合物，低膽固醇，營養豐富的食物，每份每份雞蛋餅含熱量110； 脂肪 0.5 g； 飽和脂肪 0 g；膽固醇 3 mg； 鹽906 mg；碳水化合物8 g；纖維 1 g；蛋白18 g，而且雞蛋餅製作起來方便快捷，很適合現代忙碌的上班族食用。

責編：趙文