一、關於黃油：

　　1、為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊的胃囊內。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由於不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。

　　2、黃油從製作工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。

　　二、關於人造黃油

　　1、它的主要特點是主要原料為植物油， 所用原料主要為豆油、棕櫚油、玉米油菜籽油、紅花油等等，一定的比例調和後製成。

　　2、法國製作人造黃油用鯨硬化油、椰子油、菜籽油、花生油等。近年來多用葵花籽油及豆油等。

　　3、美國最初使用棉籽油、豬油等，目前也使用豆油之類的了。棉籽油、 玉米油、葵花籽油、紅花油等。

　　4、 人造黃油為維生素A的補充食品。

　　人造黃油的營養主要有幾點：

　　a) 其一為熱供給源；其二含有大量的不飽和脂肪酸，可防止動脈硬化。

　　b) 其中含有豐富的維生素A，所以青年人多吃些人造黃油是有益處的。

　　不過如果過量的攝取，將會導致腦軟化症和溶血症。

　　三、關於金針菇

　　又稱冬菇、樸菇、毛柄金錢菌、構菌等，因其菌柄和色澤極似金針菜，故名為金針菇，是秋末春初寒冷季節發

　　生的一種木質腐生菌；在植物分類學中，隸屬於真菌門，

　　金針菇的地理分佈很廣。野生的金針菇在中國、日本、西們利亞、小亞細亞、歐洲、北美、澳大利亞等國家和地區均有發現。在我國分佈于北起黑龍江、南至廣東；東起福建，西至四川廣大地區。

　　金針菇味道鮮美、營養豐富。

　　每100g鮮金針菇中，含維生素#53.2mg，維生素C10.93mg；每100g千金針菇中，含粗蛋白質31.23g，粗脂肪58.7g，粗纖維3.34g，灰分7.58g還含有胡蘿蔔素以及鐵、鈣、鈉、鎂、磷、鉀等多種礦物質。

　　另外，它還含有18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸較高於一般菇類。而賴氨酸和精氨本的含量特別豐富，能促進兒童的健康成長和智力發育，國外稱為"增智菇"。

責編：趙文