一、關於無錫排骨？

　　無錫肉骨頭傳説是創制于宋朝，還與活佛濟公有著一段不解之緣。

　　一天，無錫城裏來了一位身穿道袍，手持破扇的討飯人。就是濟公，他走進一家熟肉鋪，向店主討錢，店主對他説：“要錢沒有，就給你塊肉吃吧。” 濟公接肉就吃，吃完了又向店主要，就這樣吃了要，要了吃，終於惹得店主不高興起來。他説：“肉都給你吃光了，我明天還賣什麼呀！”濟公説：“賣骨頭唄！”説罷，就從破蒲扇上拉下幾根蒲筋，裹起幾根啃剩下的肉骨頭，交給店主，並對他説：“用這幾根蒲筋和肉骨頭一同烹煮，我吃掉的肉會加倍奉還給你的。”店主聞言，上下打量了一下眼前的這位討飯人，覺得他不像開玩笑，但仍是將信將疑。次日清晨，起來燒肉時，他抱著不妨一試的心理，將濟公交給他的蒲筋和骨頭放入鍋裏煮燒。誰知很快便從鍋裏噴出一股撲鼻的肉汁香味。他打開鍋蓋一看，但見滿滿一鍋帶有精肉的骨頭在冒著誘人的香氣。取出一嘗，肉質酥爛，鮮香濃郁，店主好生奇怪。鄰居們聞訊也趕來觀看這一奇事，並紛紛品嘗，都覺得異常鮮美。從此以後，這家肉鋪就開始經營起肉骨頭生意，賺了不少錢。