一、 關於橄欖

　　橄欖又名青果，味苦澀而酸，然後久嚼，回味清甜生津，齦頰留香。所以民俗取其“苦盡甘來”的寓意，把它當作吉祥如意的象徵。橄欖氣味特別清香。能增進食欲，舒暢神志。橄欖被用於治病歷史悠久。

　　二、關於腌橄欖

　　歐洲食品裏有"鹹"菜. 歐洲人用醋酸或檸檬這些非常酸的東西去腌。酸黃瓜其實就是他們的鹹菜.因為歐洲人吃麵和土豆這些高澱粉的東西多,需要用酸的東西來幫助消化.

　　歐洲人經常吃的腌菜有：風乾的西紅柿、三種味道的腌橄欖、腌生胡椒、腌青柿子椒、腌小洋蔥、都是酸的，其中根據不同的蔬菜搭配。

　　三、關於橄欖油

　　追溯橄欖油在地中海文明史中的蹤跡，可以發現它幾乎無處不在，在克裏特島米諾斯王宮遺址中，考古學家發現了許多存放橄欖油的陶罐和榨油的石制工具。壁畫中描繪了3000多年前地中海人用橄欖油祭神的場面。在古地中海人的眼裏，橄欖油的妙用無窮：除食用外，希臘人為運動員塗抹橄欖油舒緩肌肉，女子用橄欖油保養皮膚。可以説，地中海文明的成熟與橄欖油的浸潤密不可分。　

　　橄欖油富含維生素，是易於被皮膚吸收的脂溶性維生素.尤其是維生素E的含量,每100克的橄欖油中含8毫克,是所有植物中含量最高的.而維生素E可分解體內的脂肪,幫助分泌激素.所以,橄欖油是減肥美容的佳品。

　　橄欖油減肥法 ，如果你既要減肥，又要保持身材苗條和皮膚細膩的話，食用橄欖油是你的最佳選擇。所以每天早上鍛鍊前，空腹飲用8ml～16ml橄欖油，或調入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齊服用，能配合健身，達到控制體重的效果。

　　橄欖油是皮膚的最佳保養品。有益於保持水分並滋潤營養肌膚，消除及延緩皺紋的出現，減緩皮膚老化程度。　　

　　橄欖油美容：

　　1、洗完臉後，用橄欖油反復輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內污垢，滋養皮膚，去小皺紋。

　　2、嘴唇出現脫皮乾裂時，涂上少量橄欖油。這樣堅持兩三天，紅唇重現潤澤光彩。

　　3、在秋冬季節皮膚出現乾燥的時候，每個星期在身上塗抹橄欖油，可使皮膚重現自然彈性。

　　4、洗頭髮時，在溫水中加入少量橄欖油，或滴幾滴到手上直接抹在頭髮上，可使頭髮光澤柔順。

　　5、每次用一根香蕉，放在盤子裏用湯匙擠壓成泥狀，在擠壓過程中加入適量的橄欖油，製成香蕉面膜。每週做兩次敷臉，可以使皮膚變得細嫩光滑。

　　四、 關於香草

　　香草在餐桌受寵，“香”味在“吊”人胃口中起了決定作用。 “香”能提神，“香”能益智，“香”能理氣，香可使人鎮靜、輕鬆、愉悅，還可療疾、治病。飯店、酒店都崇尚在門口高高挂起“聞香下馬”的匾額，以“香”招客。

　　“香”味何以有此“神”力？這是因為香氣揮發物能夠強有力地刺激人的呼吸中樞，促進人體吸進氧氣，排出二氧化碳。大腦得到充分的氧氣供應，産生旺盛的精力，使人的思維清晰敏捷。　　

　　五、 關於地中海美食

　　地中海美食泛指希臘、西班牙、法國南部和意大利等位處地中海沿岸的歐洲各國的美食品種，海鮮是它的主題，加上健康的橄欖油，爽口的蔬果、醇厚的乳酪、香醇的葡萄酒等等，風味無窮。在這個嚮往大海的季節，讓我們的餐桌也向地中海啟航吧。

責編：趙文