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第一題：我們看到今天用到“牛裏脊”，它是牛脊上最嫩的肉，哪種説法是正確的？
A：瘦肉肥肉兼而有之 B：都是瘦肉，
（答案：B，牛裏脊，又叫菲力，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞）
第二題：可以做牛排的肉除了牛裏脊，還有西冷牛排，和肉眼牛排，請問肉的外延帶一圈白色肉筋的是哪種肉？
A：西冷 B：肉眼
（答案：A，西冷牛排，含一定肥油， 在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之，含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香）
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責編：趙文
