一、關於木瓜

　　木瓜又叫鐵腳梨，富含多種維生素、礦物質、纖維素及果糖，木瓜的果肉吃起來味道清甜、軟滑多汁，不但營養豐富還有藥用價值，既可鮮吃又可做佳肴。利用它，中國的食譜上多出了不少美食。現代醫學證明，經常食用木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效；所以説木瓜是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。

　　二、關於鱈魚

　　（1）鱈魚是什麼魚

　　鱈魚是西方人特別愛吃的一種海魚, 它的肉質白細鮮嫩，清口不膩。在古代就是有名的食用魚。在我國，由於它頭大、口大、所以我國北方又叫它

　　大頭魚或者大頭腥，朝鮮叫它明太魚。

　　（2）鱈魚的營養價值

　　鱈魚的營養價值極高，而且具有很多功效，對身體有很多的好處。在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養價值之高。鱈魚的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低，幾乎等於鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。所以鱈魚肝就是魚肝油的重要原料。

　　（3）鱈魚的故事，小魚引發了3次大的戰爭

　　鱈魚是西方人愛吃的一種海魚，這種小小的魚類曾在英國與冰島之間引發了三次戰爭，這就是世界歷史上著名的鱈魚戰爭。更令人驚訝的是，龐大的英國皇家海軍艦隊竟然敗給了小漁船改造的冰島炮艇，世界老牌海軍強國連續輸掉了這三場戰爭。最終冰島人民通過努力改變了自己的命運

　　三、厥菜的傳説

　　厥菜有“山菜之王”的美譽，營養價值很高，而且在我國很多地方都有生長，厥菜又叫如意菜，關於這個如意菜還有一段故事呢，據説清代的乾隆皇帝每年秋季都去關外的熱河狩獵，這種時候是地方官員得以覲見皇上獻媚取寵的大好機會。所以熱河官員們尋遍了當地名特土産去敬獻。而特産蕨菜製作的美味菜肴，皇上吃得最為過癮，便詢問來由。地方官員回稟山野之物，名叫蕨菜，乾隆認為“蕨菜”這個名稱太俗氣，當場封它一個“如意菜”的雅號。

　　四、關於配料中的“銀耳”和“聖女果”

　　（1）銀耳的簡介和美容作用

　　它的顏色白如銀，長的又像人的耳朵，故名銀耳，有白木耳、白耳子、雪耳等別稱.銀耳有美容的功效。經常服食銀耳,它可使皮下組織豐滿,令皮膚細膩具有彈性,是護膚、潤膚、美容之佳品。

　　（2）銀耳的滋補作用

　　銀耳是傳統的高級滋補品和珍貴藥用菌，具有潤肺補腎、止咳生津、提神益氣、健腦嫩膚、恢復肌肉疲勞等功能。對老弱病殘，特別是手術後病人和産婦，效果尤其顯著，和燕窩有相同功效但物美價廉，人人都能享用。

　　（3）聖女果的營養價值

　　番茄大家都比較了解吧，但聖女果的營養價值要優於普通番茄的成分。它的維生素含量是普通番茄的1.7倍 ，聖女果營養價值高且風味獨特,食用與觀賞兩全其美。

責編：趙文