第一題：我們看到今天用到“苦瓜”，我們的第一題是：苦瓜經常用在各種菜品當中，美食家們給它起了個別名叫“君子菜”為什麼？
A：因為苦瓜的營養豐富 B：因為苦瓜從不把苦味傳給別的菜
（答案： B）。
第二題， 炒苦瓜之前，一般要焯一下水，為什麼？
A：去掉苦味 B：去掉苦瓜中的草酸
（答案：B苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸後再炒菜。）
責編：趙文
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第一題：我們看到今天用到“苦瓜”，我們的第一題是：苦瓜經常用在各種菜品當中，美食家們給它起了個別名叫“君子菜”為什麼？
A：因為苦瓜的營養豐富 B：因為苦瓜從不把苦味傳給別的菜
（答案： B）。
第二題， 炒苦瓜之前，一般要焯一下水，為什麼？
A：去掉苦味 B：去掉苦瓜中的草酸
（答案：B苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸後再炒菜。）
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