| 深圳“小廚”鍋碗瓢盆秀一把 |  |
央視國際 www.cctv.com 2006年07月17日 13:32 來源：
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| 深圳“小廚”崔瑋藝做好第一道菜 |
“咚咚咚……”隨著陣陣激烈的鼓點，昨天上午10點鐘，青島電視臺明星大廳內開始舉行全國五城市中小學生烹飪對抗賽的最後2場比賽，分別為9－10歲年齡最小組和15－16歲年齡最大組。
香氣滿屋、歡笑不斷。昨天上午，代表深圳參加9－10歲組對抗賽的崔瑋藝以可愛、真誠的魅力榮獲該年齡組“回味無窮”獎；昨天下午，參加15－16歲組比賽的深圳選手何禮廉榮獲“健康營養”獎。
崔瑋藝心思出彩惹人愛
第一關“非常來客”中，當劉純燕説出自己最喜歡吃雞翅時，深圳小選手崔瑋藝用清脆的童聲大聲説，要做麻辣可樂雞翅給金龜子姐姐吃。
崔瑋藝倒入油之後，將蔥、蒜、姜、辣椒全扔進鍋裏炒，頓時大聲咳嗽起來，眼淚也流了出來。頂住嗆辣的油煙，崔瑋藝將腌制好的雞翅放入鍋中，不久又再倒入一罐可樂煮。“雞翅是用4勺醬油、少許鹽、五香粉、胡椒粉，腌制20分鐘而成雞翅。”崔瑋藝嫻熟地介紹。10分鐘之後，表面金黃誘人、香甜味十足的雞翅，被崔瑋藝小心翼翼地放進非常漂亮的方形盤子中，還用心地擺上了1朵蘭花和一大一小2隻鮮艷的橙色金龜子。
在第二關“情深意濃”環節，崔瑋藝要為自己和好朋友外出旅遊準備便當。與一般的大廚將葷菜塞進素菜的“釀”做法相反，瑋藝先用小勺子在葷菜火腿腸塊中挖了個洞，塞進素菜小黃瓜條。在準備米飯糰時，瑋藝遇到了麻煩，用紗布壓好米飯之後，想捏出小兔子形象飯糰的瑋藝第一次失誤地捏出了“四不像”；在炸大蝦的過程中，油濺到手上，瑋藝一縮手，稍微遲疑了一下，蝦在鍋中就有點糊味兒了。完工之前，細心的瑋藝在綠色的便當盒中放入了清涼的龜苓膏配上了鮮亮的紅色櫻桃，組成了“童年時光”的郊遊便當。
二關比拼之後，暫時排名第三的崔瑋藝必須與青島、重慶的小朋友進行“復活賽”，爭奪惟一一個進入決賽的機會。在“復活賽”中，崔瑋藝嘗了12種調料的混合醬汁，説對了其中7種，與重慶小選手成績持平。主持人接著出題，讓小選手們寫出各地風味小吃，兩位小選手又再次打了個平手分別答對了3種。
場內氣氛因為深圳、重慶選手之間的激烈競爭變得白熱化，最終專業評委給小選手們出題，説出我國八大菜係。這道題目徹底難倒了10歲的小瑋藝，她咬著筆桿想了半天交了白卷，眼裏含著淚花，有點遺憾地走出了賽場。但是，崔瑋藝的可愛和純真博得在場所有人的好感，紛紛為她鼓起了熱烈的掌聲。最終，崔瑋藝獲得了該年齡組第四名，並榮獲“回味無窮”獎。
何禮廉賽出風格賽出水平
由本報和央視合辦的全國五城市中小學生烹飪對抗賽，最後一場比賽是15－16歲組選手的比賽。代表深圳“出戰”的惟一一位男選手，長相清秀的何禮廉，面對著本次比賽最強大的對手，因為青島、重慶、上海3座城市的選手都曾在專業烹飪學校學習過2－3年。
何禮廉毫不氣餒，他在第一關烹制了荷蘭豆辣椒炒鱸魚。他先將海鱸魚切片沾粉後，放入油鍋炸，開始時油溫控制得非常好，可幾分鐘後，由於不太熟悉現場專業爐灶的操作手法出了些小意外，油溫過高讓炸過的魚片糊了。
順利做完中間程序後，在擺盤中，何禮廉“秀”出了雕工。他用西瓜皮雕刻而成的卡通魚頭、魚尾，配上用荔枝核做成的魚眼睛，再用橙子皮裝飾，一條配色鮮艷、形象卡通的可愛的荷蘭豆辣椒炒魚出鍋了。“青島買的海鱸魚才不到一公斤，切出的魚片太薄，在深圳烹制時採用了肉厚的鯛魚，所以一時不太習慣，現場操作有點失誤。”何禮廉解釋道。
第一關比分暫時落後的何禮廉，在第二關為同班好朋友生日做菜中，選擇了廣東口味的“蒸排骨”。何禮廉先用糖、豆豉、蒜茸等多種佐料調成混合醬汁，將排骨放進去腌制10幾分鐘後，再放入專業烤箱中蒸烤20分鐘左右。細心的何禮廉在等到蒸排骨出鍋前，還用西蘭花“過水”擺放在排骨周圍，形成非常漂亮的顏色搭配。
由於前兩關總得分較低，何禮廉進入第三關“復活賽”，2分鐘之內比賽切蘿蔔。在與專業選手的比賽中，何禮廉仍執著比賽，但最終不敵專業選手的刀工。最終，何禮廉榮獲“健康美味”獎。
賽場花絮
最小年齡組的家長最“瘋狂”
在上午舉行的最小年齡組的比賽中，不僅小選手們之間拿出真本事比拼，從準備階段開始，便進入了“瘋狂”狀態。本次崔瑋藝家派出了媽媽、姨媽做親友團。2位親友團在前一晚的材料採購和烹飪用具準備中，便急得上火“大吵”了無數架。崔媽媽説，該買什麼、忘買什麼、買多少……，和親姐姐“吵”得“不亦樂乎”，吵完、和好、再吵、再和好。
比賽還未開始，媽媽和姨媽便衝上臺去做準備工作，剝蒜、拍蒜、摘蔥、切小蔥粒、切大蔥片、切辣椒粒、切胡蘿蔔片準備配料；洗鍋、打水、擺好調料……原本在家裏都是做菜好手的2位家長親友團，在灶臺上也顯得非常“忙亂”。
等到案臺大致準備好之後，親友團突然發現大蝦漏帶了，急得大叫。崔瑋藝的媽媽把灶臺準備工作扔給親姐姐後，馬上狂奔出電視臺，一路攔的士趕回賓館，拎來了買好的大蝦。趕回電視臺的崔媽媽跑得滿頭大汗、滿臉通紅，她説：“這比賽實在太瘋狂了！”
簽名本五花八門
參加比賽的小選手們不僅做菜忙，而且還忙裏偷閒讓喜歡的特邀嘉賓們簽名，孩子們為明星們準備的簽名本五花八門、千奇百怪。
田東中學的王念專程從深圳帶來了一個粉紅色的小本子，一頁頁地翻來讓每個明星簽名，而且每個明星簽2－3個名；桃源小學的陳立中，不僅讓歌星們在自己的飛機登機卡上簽名，而且還特意到青島書店挑來特別來賓寫的書，等著來賓簽名；紅嶺小學的崔瑋藝則拿出親友團為自己準備的大幅相片宣傳畫，一一讓特別來賓們在相片宣傳畫之後留言。
“為了感謝一直以來支持我的同學，為他們帶回深圳的特別禮物就是嘉賓的簽名。”王念説。（深圳特區報）
責編：趙文
