嘉賓：印度可説是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
嘉賓：泰國也是用咖喱特別普遍的國家，泰國咖喱當中不僅加入了椰醬來減低辣味和增強香味，更額外加入了香茅、魚露、月桂葉等香料，這些都使泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，特別鮮美。
嘉賓：還有炒牛奶的吃法。牛奶是液體，拿來炒，是不太容易得，特別講究技法。 炒牛奶有兩個小秘訣。其一，不能用普通的牛奶，要用質優脂重的水牛奶製作。因為水牛奶脂肪含量高達9％，而奶牛奶則只有2％。沒有那麼高的脂肪含量，甜品根本炒不出。二是，製作時要注意火候。過火的話，奶就會炒焦了，就不好吃了。
關於咖喱配紅酒
特別關注：１、胡蘿蔔一定要提前炒，因為胡蘿蔔中的維生素Ａ只有與油充分的
溶解後才能很好的被人體吸收。
２、切洋蔥時非常的辣眼睛，有兩種解決辦法。第一戴上游泳鏡使眼睛
無法接觸到外界空氣。第二種就是在切洋蔥時在刀上不斷的淋一些水，
這樣就不會辣眼睛了。
３、鹽一定要加湯後再放，如果提前加鹽牛肉遇到鹽後會脫水，
出很多的湯，這樣直接影響牛肉的嫩度。
４、喜歡吃鹹的朋友吃這道菜的時候一定要注意，咖喱屬辛辣調料，
它會影響鹹味的體現。希望您不要過多地加鹽來滿足您對鹹度的追求，
因為長期過量的攝入鹽會傷害您的心臟和腎臟，非常影響您的身體健康。
我們即要吃出品質，更要吃出健康。
５、這道菜有兩種吃法：第一就是正常的當成蓋澆飯來享用。
另一種方法是將拌好的咖喱飯放在生菜葉中包起來吃，
又是一種即有趣又美妙的感覺。
６、這道菜與紅酒（開車的朋友也可以用可樂來彌補）是非常完美的搭配。
因為紅酒是酒類中唯一的鹼性飲料，它含有豐富的白藜蘆醇可以降低人體內的有害膽固醇，大大的減低了心腦血管病的發病幾率。
而且它還有使您面色紅潤的美容養顏功效。在享用這道菜時搭配上香醇的幹紅，可以使菜中牛肉的鮮味淋漓盡致的表現出來。
也可以讓你感覺到濃濃的浪漫氣息。
責編：趙文
