北京鴨外表美觀、肉質鮮美，是我國製作烤鴨的主要原料，也是世界各國生産肉鴨的主要品種。而我們今天節目的主角──Z型北京鴨就是在它的基礎上選育出來的一個新品係。

　　記者：“從外表上看呢，Z型北京鴨和傳統的北京鴨長得非常相像，但是它的各項性能指標已經發生了很大的變化。”

　　記者：“好可愛的小鴨子，看，很漂亮的，是剛剛出殼的嗎？”

　　鴨苗孵化工：“對。”

　　記者：“多重呀？現在？”

　　鴨苗孵化工：“50多克。”

　　記者：“那長到多大的時候就能賣呀？”

　　鴨苗孵化工：“38天至40天。”

　　記者：“那會兒，有多重？”

　　鴨苗孵化工：“5斤半到6斤。”

　　記者：“那長得很快呀？”

　　鴨苗孵化工：“對。”

　　中國農科院畜牧研究所研究員 博士生導師侯水生：“Z型北京鴨生長速度非常快，它6周齡的時候體重可以達到3200克到3300克，而傳統的北京鴨生長速度比較慢，在7周齡的時候它的體重只有2400克，和進口的鴨相比，它的生長速度也是表現得比較快的，進口的肉鴨6周齡的體重大概是3100克。”

　　特點之一：生長速度快

　　由於Z型北京鴨生長速度快，農戶在養殖的過程中就可以很快地見到效益，養殖的積極性自然也隨著就提高了。

　　記者：“那你一年能養幾撥呢？”

　　河北肅寧縣養殖戶甲：“八九撥吧。”

　　河北肅寧縣養殖戶乙：“能賺錢，收益大。”

　　記者：“一年大概能掙多少錢？”

　　養殖戶乙：“每年能掙三四萬吧。”

　　記者：“如果一隻鴨子吃掉一斤飼料的話，大概能長多少肉呀？”

　　養殖戶甲：“四兩。”

　　中國科學院畜牧研究所研究員 博士生導師侯水生：“養到6周齡的時候，它的飼料報酬可以達到2?25比1或2?26比1，所以它的飼料報酬是非常好的，和傳統的北京鴨比較的話 ，那飼料報酬提高了20%到30%。”

　　特點之二：飼料報酬好。

　　記者：“這裡是一個屠宰車間，每天淩晨3點到上午11點，這裡都是一片繁忙的景象。”

　　記者：“一年大約要屠宰多少鴨子？”

　　河北省肅寧縣東風飼料養殖公司董事長楊志修：“600萬隻。”

　　記者：“這麼大的銷售量好比賣嗎？”

　　楊志修：“好賣。”

　　記者：“都賣到哪兒去呢？”

　　楊志修：“全國各大中小城市全都有銷售網點。”

　　記者：“這個鴨子賣到各個城市以後主要是作什麼用呢？”

　　楊志修：“一個是作烤鴨，再一個就是作鹽水鴨、美味鴨、樟茶鴨，全可以用。”

　　中國農科院畜牧研究所研究員 博士生導師 侯水生：“過去我們傳統的觀念認為北京鴨僅僅是作烤鴨，但是這有一定的誤區，作烤鴨的時候我們一般都要進行填飼，填上大量的能量飼料，這樣能讓鴨子長得非常肥，當鴨子做其它用途的時候，比如作鹹水鴨、作板鴨、作醬鴨，一般不填飼，它的瘦肉率也非常高。”

　　中國農科院畜牧研究所的科研工作者經過嚴格的測定顯示, z型北京鴨6周齡的時候胸肉重量最高可以達到420克左右，平均重量也可以保持330克左右,而一般的肉鴨品種6周齡胸肉率重量平均在280克左右。

　　特點之三：瘦肉率高。

　　一般來説，肉鴨的産蛋數量都相對比較少，那麼z型北京鴨的産蛋情況又怎樣呢？

　　河北肅寧養殖戶米學章：“還是比較理想的，它一般在70周齡産蛋數量在220個─240個之間，在肉鴨裏面産蛋量是比較高的。”

　　特點之四：“産蛋數量比較多。”

　　那麼，擁有眾多優良品性的z型北京鴨究竟適合在哪些地方養殖呢？

　　中國農業科學院畜牧研究所研究員 博士生導師侯水生：“z型北京鴨適合於在全世界各個地方養殖，因為它的適應性非常強，在我國的南方和北方，都有養的。”

　　北京鴨是我國的寶貴資源，圍繞著它的育種、營養與飼料配製等問題，中國農科院畜牧研究所的科研工作者進行了20多年的研究工作，從“六五”到“十五”，它一直被列為國家科技攻關項目。

　　記者：“如今精心選育出來的新品係z型北京鴨主要性能指標已經達到了世界先進水平，成為了我國乃至全世界優秀的肉鴨品種。”

　　聯絡方式：中國農科院畜牧研究所研究員博士生導師侯水生：010-62815832

責編：肖闊