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北京鴨外表美觀、肉質鮮美,是我國製作烤鴨的主要原料,也是世界各國生産肉鴨的主要品種。而我們今天節目的主角──Z型北京鴨就是在它的基礎上選育出來的一個新品係。
記者:“從外表上看呢,Z型北京鴨和傳統的北京鴨長得非常相像,但是它的各項性能指標已經發生了很大的變化。”
記者:“好可愛的小鴨子,看,很漂亮的,是剛剛出殼的嗎?”
鴨苗孵化工:“對。”
記者:“多重呀?現在?”
鴨苗孵化工:“50多克。”
記者:“那長到多大的時候就能賣呀?”
鴨苗孵化工:“38天至40天。”
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記者:“那會兒,有多重?”
鴨苗孵化工:“5斤半到6斤。”
記者:“那長得很快呀?”
鴨苗孵化工:“對。”
中國農科院畜牧研究所研究員 博士生導師侯水生:“Z型北京鴨生長速度非常快,它6周齡的時候體重可以達到3200克到3300克,而傳統的北京鴨生長速度比較慢,在7周齡的時候它的體重只有2400克,和進口的鴨相比,它的生長速度也是表現得比較快的,進口的肉鴨6周齡的體重大概是3100克。”
特點之一:生長速度快
由於Z型北京鴨生長速度快,農戶在養殖的過程中就可以很快地見到效益,養殖的積極性自然也隨著就提高了。
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記者:“那你一年能養幾撥呢?”
河北肅寧縣養殖戶甲:“八九撥吧。”
河北肅寧縣養殖戶乙:“能賺錢,收益大。”
記者:“一年大概能掙多少錢?”
養殖戶乙:“每年能掙三四萬吧。”
記者:“如果一隻鴨子吃掉一斤飼料的話,大概能長多少肉呀?”
養殖戶甲:“四兩。”
中國科學院畜牧研究所研究員 博士生導師侯水生:“養到6周齡的時候,它的飼料報酬可以達到2?25比1或2?26比1,所以它的飼料報酬是非常好的,和傳統的北京鴨比較的話 ,那飼料報酬提高了20%到30%。”
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特點之二:飼料報酬好。
記者:“這裡是一個屠宰車間,每天淩晨3點到上午11點,這裡都是一片繁忙的景象。”
記者:“一年大約要屠宰多少鴨子?”
河北省肅寧縣東風飼料養殖公司董事長楊志修:“600萬隻。”
記者:“這麼大的銷售量好比賣嗎?”
楊志修:“好賣。”
記者:“都賣到哪兒去呢?”
楊志修:“全國各大中小城市全都有銷售網點。”
記者:“這個鴨子賣到各個城市以後主要是作什麼用呢?”
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楊志修:“一個是作烤鴨,再一個就是作鹽水鴨、美味鴨、樟茶鴨,全可以用。”
中國農科院畜牧研究所研究員 博士生導師 侯水生:“過去我們傳統的觀念認為北京鴨僅僅是作烤鴨,但是這有一定的誤區,作烤鴨的時候我們一般都要進行填飼,填上大量的能量飼料,這樣能讓鴨子長得非常肥,當鴨子做其它用途的時候,比如作鹹水鴨、作板鴨、作醬鴨,一般不填飼,它的瘦肉率也非常高。”
中國農科院畜牧研究所的科研工作者經過嚴格的測定顯示, z型北京鴨6周齡的時候胸肉重量最高可以達到420克左右,平均重量也可以保持330克左右,而一般的肉鴨品種6周齡胸肉率重量平均在280克左右。
特點之三:瘦肉率高。
一般來説,肉鴨的産蛋數量都相對比較少,那麼z型北京鴨的産蛋情況又怎樣呢?
河北肅寧養殖戶米學章:“還是比較理想的,它一般在70周齡産蛋數量在220個─240個之間,在肉鴨裏面産蛋量是比較高的。”
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特點之四:“産蛋數量比較多。”
那麼,擁有眾多優良品性的z型北京鴨究竟適合在哪些地方養殖呢?
中國農業科學院畜牧研究所研究員 博士生導師侯水生:“z型北京鴨適合於在全世界各個地方養殖,因為它的適應性非常強,在我國的南方和北方,都有養的。”
北京鴨是我國的寶貴資源,圍繞著它的育種、營養與飼料配製等問題,中國農科院畜牧研究所的科研工作者進行了20多年的研究工作,從“六五”到“十五”,它一直被列為國家科技攻關項目。
記者:“如今精心選育出來的新品係z型北京鴨主要性能指標已經達到了世界先進水平,成為了我國乃至全世界優秀的肉鴨品種。”
聯絡方式:中國農科院畜牧研究所研究員博士生導師侯水生:010-62815832
責編:肖闊