![]() | |
現在的水産品市場可真是豐富,隔不了多久,就有新花樣;這不,記者在市場上採訪時,就發現了一種叫不出名的魚。您看,它的頭部和長鬚像是鯰魚,可是它的尾巴又很像草魚,別看它長相平平,在市場上卻很風光,不知不覺中它的價格比一兩年前上漲了近50%。
經營者:“現在是8元錢1斤,銷量不錯。”
那它到底是什麼魚呢?
![]() | |
記者:“這一回呢,您可能就看得清楚一點了,這個魚呢,它也是鯰魚的一種,在它旁邊的這條普通的鯰魚呢,好像和我們今天要説的魚沒有什麼區別,兩條魚呢,都有須,而且身上都沒有鱗,可是今天我們要向您特別介紹的這種魚呢,您瞧,在它的身上呢,有著一些細碎的斑點,而且這個尾巴呢,是分叉的,所以這種魚呢,又叫做斑點叉尾?。”
斑點叉尾?,是從美國引進的名貴淡水經濟魚品種,它體表光滑無鱗,體形較長,蛋白質含量很高,而且不飽和脂肪酸的含量也較高,因而很受消費者的喜愛;它不僅適合蒸、燒、燉等各種中式吃法,還很適合做魚排、漢堡包等西式吃法。
記者:“這魚啊,光説不行,關鍵還得吃。這個肉非常鮮美,而且感覺非常細膩,您瞧,還沒什麼魚刺?”
營養豐富又好吃,自然受市場的歡迎了。實際上斑點叉尾?的行情看漲,還和它的另一個很有市場競爭優勢的特點有密切關係。
![]() | |
記者:“你看,這是一條剛切開的魚,這個上面呢,就是一整段鮮嫩的魚肉,而且一點刺都沒有,而下面呢,你看,就是非常明顯的魚的骨架,這種魚呢,它的出肉率非常高,最適合於加工,您瞧,這個呢就是剛加工好的冷凍魚片。”
一般淡水魚冷凍以後,品質都會下降很多,不受市場歡迎;但是斑點叉尾?由於它獨特的肉質結構,冷凍之後的品質和冷凍前沒什麼變化,這在淡水魚裏是少有的,所以它很適合作為加工廠的原料,加工成半成品、成品和調味品等等。在2003年以前,斑點叉尾?的消費,基本上以鮮活魚消費為主,市場批發價一直在五六元錢一斤。
專家:“但是從2003年開始,因為加工出口的帶動,這條魚的價格又有很大的上漲,以北京紅橋市場為例,去年批發價是6到7元錢一斤,目前呢,已經漲到8到9元錢一斤,所以上漲的幅度還是很大的,而且預計接下來因為加工出口市場的看好,這條魚價格仍然會繼續被看好。”
由於加工出口市場的帶動,斑點叉尾?的價格不僅被看好,需求量也大增;目前,美國、歐盟市場年銷售斑點叉尾魚加工品約在40-50萬噸,而當地只能解決50%,其餘都靠進口,而我國的加工剛剛起步,出口量有限,發展正是機遇。應該説斑點叉尾?在國際市場上會有一個不俗的表現。
![]() | |
專家:“另一方面呢,從國內的消費需求來説,會從對鮮貨魚的消費,轉到加工品的消費。”
隨著人們生活、工作節奏的加快和消費水平的提高,人們對水産品的消費習慣也在逐漸改變,對加工成品的需求量不斷增大,斑點叉尾?味美、便於加工的特點,不僅適合於製作快餐,也是學校、幼兒園、軍隊、機關食堂等營養配餐的理想選擇,所以斑點叉尾?在國內市場上也會大有作為。那對養殖者來説,斑點叉尾?是不是好養呢?
工程師:“它的適溫範圍也比較廣,零度到36度都可以養殖,最適合的水溫是在26度到30度,食性的原屬是肉食性,但經過馴化以後,現在已經基本上屬於雜食性,用配合飼料來進行飼養都可以。”
![]() | |
另外斑點叉尾?生長速度比較快,抗病能力也比較強,所以只要有一般的養殖經驗,都能養好它。
聯絡電話:010-87708676
責編:肖闊