鮑魚，同魚毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。鮑魚有較高的食用價值和藥用價值。從鮑肉中提取的鮑靈素能夠較強抑制癌細胞生長，有顯著的抗癌效果；鮑肉的提取物還可以促進淋巴球細胞增生，是目前已知增強人體免疫力效果最顯著的水産品；而且，鮑魚屬於低膽固醇的食品，維生素E含量豐富，是預心血管疾病的健康食品。

鮑殼是著名的中藥材--石決明，古書上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風的功效，可治療頭昏眼花和發燒引起的手足痙攣、抽搐等症。

深圳官湖村鮑魚養殖戶，為了提高鮑魚的品質，他們總結了一套獨特的養殖方法。比如説，在水質方面，他們就抽取平靜海灣深海的海水，因為深海水不僅乾淨，而且有冬暖夏涼的特性，抽深海水養鮑魚可服了溫差大，鮑魚容易感冒的問題。另外，在鮑魚的飲食上，他們都是喂天然的菊花江蘺和海藻，本身江蘺中就富含藥用價值的營養元素，鮑魚吃了以後，品質就更高了。

責編：肖闊