2007年11月15日節目

農技廣場：水牛走出水塘之後（下）

延伸閱讀： 《水牛走出水塘之後（下）》解説稿

由於品種的改良,這幾年奶水牛養殖在南方推廣迅速，但95%的奶水牛是散養狀態，廣西合浦的黃柄權經過考察，決定搞規模養殖，水奶牛從此告別了泥塘，住進了牛賓館。本集介紹如何通過品種改良提高奶水牛奶産量、在牛賓館集中養殖如何利用果樹枝葉防病治病，以及集中養殖後糞便的綜合利用（沼氣、沼氣發電）實現環保與産業增殖。

科普世界：雪花牛肉是怎樣形成的

延伸閱讀： 《雪花牛肉是怎樣形成的》解説稿

牛肉是很獨特的一種農産品，不同的牛種、不同的部位，價格相差幾十倍、上百倍是常有的事。很多養牛戶養出的牛一頭頂多賣2千左右，但是有一種牛，光是肉一公斤就賣2千，這就是雪花牛肉。雪花牛肉就是牛的皮下組織沉澱到肌肉裏去，形成雪花狀，也叫大理石肉，那麼如何養出雪花牛肉呢?這裡面的講究多了。重要的就是育肥，不同的時期要喂不同營養的飼料，才能育出如此昂貴的雪花牛肉。

責編：李萍