農技廣場：張民和他的控釋肥
肥料專家張民在美國留學時做過一個實驗，就是把控釋肥、普通化肥和液體肥相比，控釋肥用量少，只施一次就可以，對地下水的污染也最少。原來，和其它肥料相比，控釋肥包了一層膜，這層膜能控制養分的釋放，可是，控釋肥價格高，中國老百姓用不起，為此，回國後，張民開始了對控釋肥的研究。
經過多次實驗，張民篩選出價格低廉的包膜材料，並通過調節比例和厚度，形成了不同的包膜，這麼一來，不僅降低了成本，而且，還得到了許多不同的包膜。每一種包膜控制養分釋放的快慢不同，也就是説，每一種包膜都有相對應的釋放曲線。張民把這些釋放曲線拼合起來，摸擬出作物的需肥曲線，再根據拼合起來的釋放曲線，做成控釋肥。這麼做成的控釋肥，就能在作物需要的時候釋放養分，需要多少釋放多少，從而提高了肥料利用率，達到平衡施肥的目的。
科普世界：辣椒為什麼會“辣”
辣椒是我們日常生活當中經常吃的一種蔬菜，可是您知道嗎？辣椒其實是沒有味道的，可是我們在吃的時候明明有火辣辣的感覺啊，那辣椒如果不是辣的,沒有味道又是什麼東西讓我們有這樣的感覺呢？難道味覺發生了錯誤的判斷？那麼什麼是味覺呢？辣椒的辣度有高有低，是什麼影響辣椒的辣度呢？辣椒素和辣椒鹼對辣椒又起到什麼樣的作用呢？不辣的菜椒裏面含有辣椒素嗎？是什麼影響了辣椒素的品質呢？
責編：韓軍
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