| [內容速覽]它體表光滑喜歡泥塘，故有“泥鰍”之稱，更有雅號“水中小人參”； 無公害養殖如何開展？ 節目內容諮詢可以登陸節目組博客，在留言版種留言進行查詢。 |
對江西省上饒縣的蘇田生來説，今年又是一個豐收年，因為他的基地生産的泥鰍累計有500多噸被陸續出口到韓國、日本和東南亞地區，出口創匯110多萬美元。要知道能順利通過這些韓方日方技術人員的檢測可不是件容易的事，可老蘇卻説他的泥鰍最經得住“考驗”。
| |
蘇田生：“我們這個泥鰍拿到韓國去檢驗的話，一點問題都沒有檢測到，而且他們問你這個泥鰍為什麼這麼好，我跟他們解釋説我這泥鰍是無公害的，也是綠色産品。”
10年前蘇老闆就開始養上了泥鰍，他覺得要想這“水中小人參”有個好市場，既有品質又要安全，這泥鰍的人工養殖就一定要定位在“無公害”上。 在當地農業局朱局長的技術支持下，2002年，蘇老闆的“田生泥鰍”得到了無公害水産品的認證。
要生産出無公害的泥鰍，這泥鰍從池塘到餐桌每個環節，都要按無公害的要求進行標準化生産。就拿泥鰍的家來説，泥鰍泥鰍自然是很喜歡呆在泥裏，按無公害的標準可不是什麼泥都能用來養泥鰍的。
朱局長：“這個土壤養泥鰍要想達到無公害的話，這個土壤首先必須達到國家權威部門的檢測合格，裏面有害物質不能超標，比如説重金屬。”
其中大家熟悉的鉛一公斤土壤裏不能超過50毫克，鋅不能超過150毫克，總汞則不能超過0.2毫克。其實這泥裏除了有毒物質不能超標，還要注意它的適宜性，泥鰍喜歡偏酸性的土壤，所以要養出體格壯味道好的泥鰍，就應該選擇偏酸性的黏土來用。
儘管泥鰍總愛往泥裏鑽，可泥鰍也是一種魚，是魚就離不開水，這泥鰍還特別喜歡棲息在泥沙底的淺水中。因此，按無公害的標準，泥鰍養殖用水的水源一定得選好
| |
朱局長：“我們這個水源要求水質清新無污染，符合國家漁業用水標準，像我們這個養殖場它就選擇了一個水庫的供應，周圍沒有農戶，就是沒有生活污染，也沒有工廠、也沒有糧田，它整個是取自天然的自然水。”
其實，這水庫水，不僅溶氧豐富，有機質含量低，而且有害病菌和寄生蟲也比較少，這樣從源頭上就給泥鰍提供了安全健康的生活保障。
總之，你選擇的這片水域，一定是沒有或不直接受工業“三廢”及農業、城鎮生活、醫療廢棄物污染的水域。
蘇老闆説，按無公害的標準規範解決了泥鰍“住”的問題，接下來就是要解決它們吃的問題。泥鰍是雜食性魚類，喜歡吃一些有機碎屑、浮游生物等。因此在成鰍養殖階段，一般都要通過施肥來培育泥鰍的天然餌料。按無公害的要求，施肥時可以用些豬糞、雞糞等，但要經過充分發酵，沒有致病菌以後再使用。
可如今在蘇老闆的養殖基地，人家施肥已經不用這糞那糞的了，説是自己的方法不僅更安全，而且效果也更好。
蘇田生：“我們現在養殖泥鰍就是用無公害標準養殖，經過豬糞發的沼氣變成的沼液，這個沼液一點氣味也沒有，什麼氨氮、什麼細菌、根本都沒有。”
蘇老闆説，什麼時候施這種安全的沼液，還得經常觀察，如果發現水色過於清瘦時，就應該及時往池塘裏潑灑施肥，一般一畝地施30～50公斤。
| |
在養殖過程中，除了施肥給泥鰍培育餌料外，還需要喂它們些人工飼料。好多消費者一看到這又肥又大的泥鰍，就會聯想到黃鱔，沒準它們都是吃了添加激素的飼料給催出來的，可果真如此嗎？
朱局長：“那這是一個消費誤區，像黃鱔第一次産卵之前是雌性的，産完卵之後就慢慢轉為雄性，雄性生長速度快，所以個別廠家他會添加激素類，它就不會在雌性待的時間很長，所以黃鱔生長速度就快，而泥鰍一産下來它雄性就是雄性，雌性就是雌性，就沒有必要用這個激素類，只要泥鰍的品種好飼料得當管理得好，一年的泥鰍完全可以養到我們看到的那麼大。”
原來，泥鰍吃的飼料裏根本沒有必要加激素，可有些養殖戶為了預防病害，提高泥鰍成活率，卻會在飼料中加入一些含有氯黴素的抗生素。蘇老闆説搞無公害生産這可是絕對不允許的，但為了達到防病的效果，蘇老闆也往飼料裏添加了一種藥。
蘇田生：“像我們養泥鰍就是試驗了這種大蒜素，用來防病，效果相當好，你像人家魚裏放一些藥進去，沒有達到無公害的標準，而我們這個大蒜素就是符合無公害的要求，這個大蒜素是中草藥製成的，沒有什麼化學成分。”
加了大蒜素的飼料不僅泥鰍吃起來安全，而且也能很好地預防腸炎病的發生。一般每畝水面用250克大蒜素，每個月使用一次就行了。
蘇老闆説，按照飼料安全衛生的指標，飼料裏所用的原料都應符合《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》所規定的標準執行,所以飼料一定要到正規廠家購買。
經過多年養殖，蘇老闆和朱局長髮現，養泥鰍和養其它魚還不太一樣，泥鰍一般都生活在比較淺的靜水裏，所以水質比較容易惡化，這樣病源體就更容易繁殖。像水霉病、小瓜蟲病，一旦發病應該嚴格按照《無公害食品 漁用藥物使用準則》來用藥，國家明令禁止的藥物像孔雀石綠、氯黴素、紅黴素、環丙殺星、己烯雌酚等都堅決不能使用。
朱局長説生産無公害的泥鰍，要想少用藥不用藥，就一定得在預防上下功夫。生産健康的種苗就很重要。
朱局長：“如果是野生的苗的話，它可能是受到農田裏農藥的污染，它那個苗的質量就不行，我們人工繁殖這個鰍苗，是通過我們人工選育親鰍進行人工繁殖，這樣繁殖出的泥鰍苗質量好、少得病，在生産中就可以減少用藥，能夠提高泥鰍的質量。”
每年，蘇老闆的基地都能人工繁育出種苗5000多萬尾。過去，在進行人工催産的時候，這滑溜溜的泥鰍很不容易抓住，所以都是先用丁卡因麻醉後再注射催産素，可如今他們不用麻藥也能讓小泥鰍乖乖聽話。
| |
蘇田生：“像我們現在抓的這個就是米糠，它是沒有什麼危害的，我們搞這個物理方法防滑的話，一個是可以縮短泥鰍的效應期，加快它的産卵時間，再一個就是用這個物理方法，可以減少這個化學物品在整個生産環節的投入，對提高泥鰍的質量更有好處。”
其實，除了生産質量好的鰍苗能減少疾病的發生，最重要的還是要保證泥鰍賴以生存的水的質量。
就拿水質中的溶氧量來説，我國漁業水質標準規定，一晝夜16小時以上溶氧必須大於5毫克/升，其餘任何時候都不得低於3毫克/升。要知道泥鰍健不健康、生長的好壞和水中的溶氧的多少是成正比的。
蘇田生：“溶解氧高，整個環境裏有些有毒氣體，像硫化氫、氨氮，溶解氧高了就會把它們氧化掉，就會使有毒物質降低，對魚的生長也是有好處的。”
為了保證水裏有充足的氧氣，保持水質清新、活爽，蘇老闆基地裏的每口池塘都在進水口的對面建了排水口，新水加進來，舊水換出去，整個池塘裏的水就會形成對流，這樣清新的水就能帶進來足夠的溶解氧。朱局長説其實這種獨立自流的進排水方式，對於養殖無公害的泥鰍來説還提供了健康的保證。
蘇田生：“一個無公害的養殖場，它的水至少應該排放獨立自流，不能夠串連，如果説串聯的話，舉一個簡單的例子：第一個池塘發了病的話，如果水是串灌的話，下面的池塘就會全部感染到，像我們這個每一個池塘的進排水都是獨立的。”
這樣一來，每口池塘裏的水對於泥鰍來説，不只是清新的而且還是安全的。為了在平時生産中不污染水質，蘇老闆專門選了這種膨化飼料，這種飼料能漂在水面，泥鰍吃多吃少都能看得見，這樣就能很好的控制投喂量，也就不會有多餘的飼料污染水質了。水質好了，病害就少，所以蘇老闆的泥鰍基本上都用不著使藥。
如今，蘇老闆帶動周邊農民發展泥鰍養殖面積已經達到1000多畝，經過層層把關的無公害泥鰍，還有了能出口的身份證，真正是讓小泥鰍遊出了大市場。
責編：肖闊
