冰霜？怎麼可能呢？這可是在溫棚裏，您沒看見這些鮮嫩的生菜甜菜們還在悠閒地享受著日光浴嗎？這樣暖暖的屋子裏哪能結得了冰霜呀！那這些白色的結晶體到底是些啥東西呢？
同期：這白白的結晶體 就是我們老百姓平常食用的鹽 就是鹽霜 這個很明顯 對 這個就是早期的鹽霜 我摸一下 這個是比較臟的 如果你可以嘗一下 它就是鹹的 多了以後 結晶成一塊一塊的 那就是鹽 食鹽
鹽？這可是蔬菜大棚，又不是海邊的曬鹽場，哪來的鹽吶！
同期因為我們長期經過海水灌溉 種植栽培 以後它那個鹽分比較高了 它就結晶了
看來這新鮮的蔬菜還真是海水中生，海水中長，用鹹鹹的海水澆灌的，這不都有鹽霜為證了，還懷疑個啥啊！沒錯，它們都叫海水蔬菜。海水蔬菜？知道啊，海帶 紫菜 龍須菜不就是嗎，它們本來就是鹽生植物，世代代就生長在海水裏，把它們叫海水蔬菜我們倒是完全可以接受，而且大多數人也都非常喜歡吃，更知道食用它的好處。可是眼前這些我們也非常熟悉的生菜 菊苣 葉用甜菜 番杏 蒲公英 甚至是甜甜的西紅柿也被叫作海水蔬菜，就讓人有些糊塗了。那到底什麼叫海水蔬菜呢？江蘇省首家海水蔬菜科技示範園的負責人蔡金龍告訴我們：他們種的海水蔬菜是中國科學院植物研究所通過資源篩選、鹽生植物馴化利用、體細胞培養和基因工程技術等途徑培育出來的新品種，比傳統意義上的海水蔬菜已經有了很大的擴展。凡是用海水灌溉或在海水裏生長的的菜都被統稱為海水蔬菜。他們大棚裏種的大多都是經過馴化的淡水品種，面積已經達到了2000畝，一年能生産4500噸，在市場上賣得也不錯。那麼海水蔬菜到底有什麼特點，經常吃這種蔬菜對我們又有什麼好處呢？負責科研生産的駱江南告訴我們：海水蔬菜最大的特點就是它含有一種天然形成的生物鹼，可以促進人體內的酸鹼平衡，對血壓 血脂 膽固醇等都有很好的調節作用。另外它還可以促進脂肪向肌肉細胞轉化，提高人體免疫力以及預防帕金森綜合症，還可以減肥。它的營養成分 也比淡水蔬菜要高。
同期： 你比如説它裏面的微量元素 像 硒 鋅 碘這都是普通蔬菜的4~6倍 胡蘿蔔素是普通蔬菜的40倍蔡 3#採4海水蔬菜吃起來的感覺 相對於淡水蔬菜 口感 我們俗話説就是老一點 實際是一種粗纖維 粗纖維對人身體是有幫助的，增強腸胃的蠕動海水栽培以後 在有原味的基上帶一點鹹味 它的病蟲害比普通的淡水蔬菜 相對要少 它裏面含有鹽分 它就起到殺菌 消毒 防蟲的效果 所以它病蟲害特別少 不用打農藥 它是綠色食品 安全的 無公害的蔬菜
吃什麼樣的食品才是健康的，安全的，這是咱老百姓最關心的事兒。聽了海水蔬菜有這麼多的好處誰還能不動心呢。可是吃起來帶著鹹味，這對有些菜來説當然是件好事，還省鹽了呢。可是對甜椒黃瓜尤其是西紅柿這樣的水果型蔬菜來説，就未必了，本來咱吃它圖的就是個清甜爽口，卻非來個鹹味摻和，那成啥味道了。
西紅柿不可能帶的 用海水澆過的蔬菜 它結的果子是沒有鹹味的
這是為什麼，難道鹽也分個遠近親疏？
同期：這種葉類菜 它有纖維 結的果實沒有纖維
記者：葉類菜鹹味它能進去 果實類就進不去了
同期：對
解説 這下您明白了吧，什麼叫科技的神奇。人家海水蔬菜是該鹹的地方鹹，該淡的地方就淡，這叫進退自如鹹淡有度。可是要把這度在整個生産過程當中把握好了，可不是件容易的事兒。小駱他們當初在海水濃度的配比上就遇到過不少的麻煩。
同期：全海水灌溉了 它就是沒有病蟲害了 那葉子非常漂亮 但一個個小小的 就像小老頭一樣 它就不長了 採2--5我們感覺不行了 海水濃度過高了 然後降低海水濃度
解説 就這樣他們反復地試驗對比調整，終於總結出用海水栽培經過馴化的淡水蔬菜品種 採用1/2的海水比較合適 但是育苗期和幼苗生長期 要適當減少海水比例 一般在1/3 小苗定植前 根部還要用鹽棉包好
同期：咱們現在包的在這兒 對齊 這個有新葉 特別注意不要把新葉包進去 新葉如果包在鹽棉裏面 濕度過大了 就容易産生爛心的現象 新葉爛掉了 外面就沒有辦法繼續生長了 它這個根部就是用鹽棉 把它包裹起來 包裹起來以後 塞到泡沫板上面 這個泡沫板就是起到固定的作用 可以看一下 這個鹽棉就是可以吸水的 當水位達不到它的高度 夠不到的時候 這個鹽棉可以吸水 一直保持到鹽棉的根部
鹽棉吸足水以後還可以給菜苗降溫，因為栽培池裏的水有時要放掉，遇上高溫天氣，池裏的溫度太高會把鬚根燙傷。那您可能會説了，把根兒一直泡在水裏不就行了嗎？他們曾經也這樣做過，可是結果卻讓他們大傷腦筋。
同期：開始的時候 它就是出現軟軟的 太陽一齣來以後那個苗全部軟下來了 耷下來了 溫度降下來了 那個苗又豎起來了 它就是死也不死 活也不活的樣子 開始我們以為是什麼病害的原因 也用百菌清 多菌靈 放在根須裏浸泡 看看是不是病害 發現浸泡的效果並不理想
有一天他們把一棵半死不活的苗隨手放在那兒，沒想到過了一段時間它竟然奇跡般地長出白白嫩嫩的新根了，這個意外的發現給了他們啟發。
同期：可能就是水浸泡時間太長了 水裏面的氧氣 滿足不了它呼吸作用了
於是他們開始縮短供液時間，從24小時改成12小時，又從12小時縮短為七個小時。夏天再適當延長時間。
同期：人在夏天的時候 他也要多喝水 出汗多 蒸騰量比較大 夏天溫度高了 葉片蒸騰的水分比較大 多消耗 就要延長供液時間了 採4---2我們早上7點鐘就開始供液了，一直到晚上5點鐘
無土栽培海水蔬菜採用的是循環水灌溉，有儲液池，進水口，出水口。營養液裏的各種養分 鹽度 酸鹼度，每天都要測量，並且按照要求添加調整好以後才能再循環灌溉。有些海水蔬菜除了無土栽培，鹽鹼地也可以種。海蘆筍就是其中的一種。
同期：海蘆筍渾身都是寶 它的秸稈可以做纖維板材 種子可以榨油 可以直接食用 它的出油率在30％。它最大的好處 就是不需要佔用耕地 我們鹽鹼地的面積非常的豐富 土地非常遼闊 廣闊的 在大面積的鹽鹼地裏生長 節省了很多成本
海蘆筍屬於全海水蔬菜，它生長的灘塗鹽鹼地。在過去人們一提到它，腦海裏便會浮現出寸草不生，一片荒涼的景象。然而就是這樣的環境恰恰是海蘆筍生長的樂園。但是鹽鹼地大多荒蕪多年，有機質非常少，可以稱得上是一塊死土，要讓它成為高産的海蘆筍種植基地，必須先把這些死土盤活，那究竟應該怎麼盤活呢？
同期：我們就是在冬天的時候進行翻耕一般在20厘米到30厘米進行翻土 翻土以後就把有機肥倒田裏去 一次性補充肥料 做完底肥
這樣鹽鹼灘塗就變成了一塊具有生命力的活土。在這樣的活土上種海蘆筍您就放心吧，普通的蔬菜要施肥，海蘆筍就不需要了。不過您一定要記住，海蘆筍必須在海水的滋潤下才能茁壯成長，所以下雨的時候您要儘快地把水排出去，別讓淡水積得太多太久影響它的生長。海蘆筍不但鮮食好吃，加工保鮮以後味道也毫不遜色。加工後的産品在海外市場很受歡迎，如果咱種的海蘆筍也能賣給他們，那經濟效益可就能翻幾番呢。難怪這曾經是荒蕪多年的灘塗，寸草不生的鹽鹼地上能洋溢著豐收的喜悅。其實海水蔬菜的誕生，鹽鹼地收穫的不僅僅是豐收的喜悅，因為海水蔬菜還具有抗鹽聚鹽的能力， 能脫鹽改良鹽鹼灘塗，從而有效地改善生態環境。所以海水蔬菜的價值決不僅僅是好吃 營養 健康，它的社會價值也是不可低估的。
責編：肖闊
