這樣修剪茶樹不是可惜了嗎？現在下了這麼重的剪子，明年春茶的産量還要不要了。

　　李裕南在廣東廉江市種了上萬畝的茶園，在冬至前，一部分的茶樹就開始要動上這麼大的干戈，進行這種砍頭的修剪處理。

　　採訪:離地面40厘米重剪，這種方式其他人都怕，主要是怕重剪以後是否有産量，這是第一個，第二個是怕剪掉以後是否會死掉，所以他們都不敢這樣重剪

　　見過修剪的，可真沒見過要剪成這樣的。本來健健實實的茶樹，這麼折騰誰不擔心會死，再説即使茶樹死不了，要緩上來，也得一段時間。眼瞅著到了清明節前後，就要開始收一茬茶葉了，可沒準就能絕收。李裕南的萬畝茶園要分區分片輪換著進行這樣的重剪。有一部分要在冬至前，一部分放到春茶收了以後進行。

　　採訪：第一年損失60%左右，第二年以後就不是很大，大概是影響了20%的産量，第三年又要剪掉。這樣反反復復剪。我們明年一畝收30斤春茶，但是我們只能收10斤這樣的産量。

　　茶樹每隔上一年就要這樣重剪一次，傷的是産量。這種茶不要它的産量，要的又是什麼？

　　採訪：你看這一片已經很高了。它的病蟲害其實就在這裡産卵，所以我們這樣做以後，就把病蟲害去掉，病蟲害就沒辦法有藏身的地方。

　　原來這種方法就是來防病蟲的。這裡危害茶樹主要害蟲就是它，它叫小綠葉蟬，個頭很小，可危害很大。它最愛吃的就是茶樹嫩芽裏的汁液，咱茶葉取的也是嫩芽嫩葉，一到要採茶的時候，剛好又是小綠葉蟬的暴發期，要是不防不治就能造成茶園80%的減産。

　　李裕南堅決不用打農藥的方法來治蟲，就用上了這種狠法兒。剪掉了茶樹枝葉，清除準備在茶園裏越冬的害蟲蟲卵，到了害蟲高發期，茶園裏的嫩芽嫩葉又沒長好，害蟲沒有啥吃的，自然影響了他們的生存，産卵量也會大大降低，還能影響到後面幾代蟲害的發生。不過這種治法代價也有點太大了。

　　採訪：像我們這樣幹因為打農藥以後，不是説農藥殘留問題，主要也影響我們茶的質量問題，以犧牲産量來保證品質。

　　老李這樣的重剪以後，病蟲還真是少多了，發出來的新枝也更加健壯，營養也更多地供給到了新枝新芽上。犧牲了産量還真保住質量。

　　李裕南從2000年開始種茶的，一種就要種和別人不太一樣的茶，他要種的是真正高品質的有機茶。

　　有機茶生産安全無污染的茶葉，不能上化肥不能打農藥。老李一開始就認準了農藥堅決不能打，蟲子都是趕著時候來的，茶樹兩葉一心長到最好，剛好要采收，蟲子也來了。要是用上農藥，芽葉上一定會有污染，再製成幹茶，人們喝到的就是對身體有害的茶。

　　採訪：我們茗皇烏龍茶你飲後感覺到它有一種清香，純中帶爽。爽中回甘，它能夠達到這種品質其實與有機茶的種植方式很有關係。

　　能喝到色香味俱佳的好茶，在種植上就要很好的控制起來。李裕南自己有一番理論，就是不去人為地去打破一些自然規律。蟲子來了，咱不治先躲，三十六計走為上。所以他用上了重剪的方法，把重剪的時期掌握好了，采收茶葉就能提前，躲開害蟲的高發期。

　　題板：害蟲發生期：4月20日，6月20，10月20，採茶期提前到這些日子前完成。

　　讓害蟲沒有吃的，這一躲倒是變被動為主動了，害蟲的發生逐步在減弱，危害就自然不那麼嚴重了。李裕南的有機茶園，茶樹都種在了半山腰，山上有樹林，山下有作物，保持了茶園和自然植被、樹林等群落的多樣性。

　　採訪：一是保持了水分，第二是能有效地保持原生態，有些益蟲也能在那裏繁殖生長。

　　其實這也是他的第二招，就是保。儘量保持住自然的原生態。山上有林，林子有鳥，鳥也會吃蟲。在茶園的梯田裏裏順坡留著寬寬的隔離帶，隔離帶上自然生著雜草，雜草也給天敵創造良好棲息和繁殖的場所。周圍植被越豐富，生態環境越複雜的茶園，蟲害的流行和擴散的幾率就會越小。這保的還是真有道理。

　　不過也有沒道理的，這茶園裏修剪下來的枝葉，老李都要留在園子放上幾天，等曬乾了再拿走。剪下來的枝葉留著它們有什麼用，而且還藏著很多蟲子，趕緊收走處理掉，不又能減少很多蟲害。

　　採訪：因為我們在修剪的時候是按片修剪得，我們修剪後把修剪得枝條放在地裏面一般是5-7天，我們才能夠把它收集起來。為什麼這麼幹呢？第一，因為它有少量的蟲卵在裏面，所以你放到地裏這幾天后它已經破壞了很多，如果馬上割下來就去處理後，有些殘留的蟲子就帶到了其它地方，給以後管理帶來很多不便。

　　不馬上處理剪掉的枝葉，就可以減少人為造成的害蟲和蟲卵的轉移。其實這些枝葉裏面也會有天敵，讓天敵能飛回來再處理，還能減少天敵的損傷，這也是對天敵的一種保護和利用。

　　老李用的躲和保這兩招，怎麼講都有點被動。其實他也有主動出擊的時候，每年冬至前茶園裏要全面進行一次曬土，茶園松土後進行晾曬，然後再來一次徹底的消毒。不過這第三招治，老李可是用藥了。

　　採訪：我們這個殺蟲劑是利用重要的苦參自己熬得一種殺蟲劑，它的主要作用就是殺死土壤中的那些病菌。

　　即便不是化學農藥，完全符合有機農業的使用要求，老李也不往茶樹葉子上噴。松土以後，老李還會配合施上自己配的土雜肥，有的茶園再覆上一層生土。有營養的熟土隔一邊，沒有營養的生土用進來。李裕南種茶老是讓人覺得有點不可思議。

　　採訪：2、3年的土壤已經很肥了，那些土壤雖然帶來很多肥，但是它有很多細菌在裏面，病菌在裏面以後，所以我們及時地把由病菌的土壤清除出去以後，再用另外新的土壤，第一沒有病菌的危害，第二補充了新的土壤的微量元素在裏面。

　　原來，覆生土不僅是在防病還能補充土壤的微量元素。其實怪招還有呢，廉江這兒産一種煙草叫紅煙，蟲子上來的時候，老李就用紅煙的葉脈，放到茶樹底下，蟲子一聞到氣味，就不敢湊近，驅蟲有了奇效。

　　不用農藥，就要出奇招怪招來防蟲抗病，老李一躲、二保、三治真還防住了病蟲害，種出了高品質的有機茶。

責編：肖闊