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解説：今天對於79歲郭萬棠來説是個特別的日子，做為柬埔寨前國王諾羅敦 西哈努克在中國的廚師，他要用地道的“親王菜”來招待兩位特別的客人。法式西餐烹制起來需要足夠的火候，一大早郭師傅就忙碌了起來。
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| 西哈努克設計的“酸豆魚” |
解説：今天來郭萬棠家作客的是曾經一起在西哈努克官邸工作過的兩個同事。為了招待他倆，郭萬棠特意做了兩道西哈努克親王自己發明的菜，“公酒雞”和“酸豆魚”。雖然他們三個人都已經離開北京的西哈努克官邸很多年了，但談到那個對他們影響很大的人——西哈努克親王，談到那段在北京生活的日子，每個人都有著自己的回憶。郭萬棠也不例外。
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解説：北京的早晨就這樣開始了，這座普通的宅院也開始了一天的忙碌。他現在的主人是一位曾經聲名顯赫的老人，柬埔寨前國王諾羅敦 西哈努克。西哈努克已經在這個庭院裏生活了很多年，留在中國的大部分日子裏，他都選擇住在這裡，不光是因為這個位於衚同盡頭的小院安靜，還因為這裡保留了西哈努克太多的回憶。
解説：1970年3月18日，柬埔寨國內發生政變，無法回到祖國的西哈努克選擇了在中國定居。在眾多國家的支持下，西哈努克領導柬埔寨民族統一戰線在異國他鄉同朗諾反動政權展開了艱苦卓絕的鬥爭工作。
同期 西哈努克前任私人秘書 田正慷
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他發表了三 二三聲明之後，每隔一個星期或者兩個星期他就向柬埔寨人民發表一份告同胞書，這個同胞書裏主要是呼籲柬埔寨人民起來抗擊朗諾、施裏馬達政變集團，也分析國內外的形勢，對一些重大事件進行評論。
解説：每天西哈努克的工作安排得非常緊張，接見外國或者國內的客人，收聽廣播和閱讀報紙，並就國際形勢撰寫社論和演講稿。和很多政治家不同，西哈努克所有的發言稿都是自己親自撰寫的。所以每天西哈努克會從上午十點一直工作到深夜。
解説：在西哈努克忙碌的那個早春時節，1971年，上海衡山賓館一名普通的廚師郭萬棠來到了西哈努克官邸工作。不久，16歲的囤秀玲和仁立軍也來到了這裡，他們倆剛剛從通縣潞河中學畢業，就被國家外事管理局挑選進入西哈努克官邸工作。那時他們還不知道自己要服務的這個外賓的太多地故事。
同期 西哈努克北京官邸服務員 囤秀玲
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那時候別説國王了，我看底下的外賓就有點挺那個的，不是説怵吧，就是覺得挺像咱們説的跟嚇著似的，有點不敢跟人家接觸，人家畢竟是國王，身份又那麼高，自己一下子接觸那麼高的人，自己心裏一個也是挺激動的挺高興，一個也挺(謹慎)。
解説：和自己的生活環境完全不同的這裡，讓他們覺得每一天都是新鮮的。但讓他們都沒有想到的是，身為國家元首的西哈努克卻成為了廚房的常客。當年為了爭取世界上更多國家對於抵抗政府的支持，西哈努克經常要在官邸舉行一些宴會，而為了讓宴會上的菜品更加可口，西哈努克經常是自己親自到廚房和廚師們一起做菜。
同期 西哈努克北京官邸廚師 郭萬棠
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做好之後，他就自己拿上去嘗，嘗好以後呢，這個菜如果好，他就定下來了，下一次有什麼宴會他要做這個菜了。
解説:西哈努克的多才多藝在政壇相當出名。他會拍電影，會譜寫歌曲，還愛好駕駛汽車、飛機，由於自幼受到了良好的法國教育，對於美食，西哈努克也非常在行，經常是拿著菜譜就可以做出味道正宗的法式西餐。而這個愛好，對於忙碌的西哈努克來説，也是一種放鬆的方法。
解説：在宴會上，西哈努克是一個彬彬有禮的親王，他會非常細心地照顧每一位光臨他府上的客人，細心地觀察他們對菜品的反應。説話得體，他總是用流利的英語或者法語在宴會上闡述自己的觀點，大膽地提出自己的要求。
同期 西哈努克北京官邸廚師 郭萬棠
他不是像我們吃飯呀，就自己吃自己的，他吃飯都要看客人啊，一邊吃，一邊看，到底你覺得這個菜好吃不好吃啊。
同期 西哈努克北京官邸服務員 囤秀玲
一般我們給他開宴會的時候，(西哈努克)國王都讓第一杯酒給他倒，為什麼給他倒呢？他怕瓶子有臟東西，渣滓，給客人倒進去，剛打開嘛不乾淨，怕客人有什麼看著不舒服的地方。
解説：而在宴會後，彬彬有禮的親王卻完全暴露了一個孩子一樣的本性。
同期 西哈努克北京官邸服務員 囤秀玲
一般宴會結束以後，你要是客人吃得特別(滿意)，好比客人特別讚揚這個菜好吃，一個是吃得特別光，國王也是特別的高興。
同期 西哈努克北京官邸廚師 郭萬棠
第二天下廚房來了，就講，郭代表，大勝利。大勝利，就是我們好像工作做得好了，他中國話不會講嘛，就講大勝利。
同期 西哈努克北京官邸廚師 任立軍
雙手也舉起來了，鼓著掌就進來了。大勝利，大勝利，特別的高興。
解説：“大勝利”對於郭萬棠和仁立軍來説是一次工作的肯定，而對於西哈努克來説卻是戰鬥勝利的契機。
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| 西哈努克的午餐 |
解説：這是西哈努克的一頓午餐。通常會有中西餐一共八九道菜。仁立軍現在的身份是西哈努克官邸的總廚師長，為了照顧８5歲國王的口味和身體健康，仁立軍和他的同事絞盡腦汁，幾乎每天西哈努克的菜單都不會重復。同時也為了尊重西哈努克的佛教信仰，每月他們還要遵照柬埔寨的宗教習俗安排6天作為吃齋日。
解説：為了照料西哈努克親王的身體，北京醫院的金玉如醫生從1970年3月19號開始，就已經成為了西哈努克的保健大夫。醫療專家組為親王制定了嚴格的飲食計劃和健身計劃，對於親王的體重也有明確的要求。但在金玉如看來，西哈努克親王卻是一個“狡猾”的病人。
同期：北京醫院主治醫師 金玉如
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其他人一般檢查身體，都是在早上啊上午啊，八點啊，九點啊，他給我規定的去檢查的時間呢，多半都在十一點半以後，或者有時候甚至是一點半。
同期：北京醫院主治醫師 金玉如
為什麼呢，因為有時候他的體重沒有達到醫生的要求，他還要補補課，比如在我去之前在院子裏跑幾圈，或者打一個小時的羽毛球，出一身汗，衝個澡，這樣他的體重就能達到我們的要求了。
解説：對於西哈努克善意的行為金玉如心領神會，從她知道真相的那一刻，她也變成了同謀。
同期：北京醫院主治醫師 金玉如
所以有時候，我看他那個體重如果超過了一點點，我就不説了。我説您體重是74公斤，最好呢當然是73公斤是最好，所以這樣他既然是想讓醫生高興，能達到(要求)，我呢也讓他覺得你還是不錯的，還是很堅持鍛鍊了，能夠保持到這樣，已經很不錯了。
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| 西哈努克和金玉如在一起 |
解説：囤秀玲那個時候已經逐漸習慣了自己現在的工作和生活。已經可以用簡單的柬語和親王有些簡單的交流，親王會用中文稱呼她小囤，還會跟她開些玩笑。
同期 西哈努克北京官邸服務員 囤秀玲
他們柬埔寨話有一個説人漂亮就説“索娜”，他們老説那個，完了國王也就説，索，我一上來一打球，國王就説索，底下人就嘎嘎嘎笑。我打球一上來，不管我叫小囤了，就説索、索就上來了，意思就是那個漂亮的又來了。
解説：從1971年11月12日，郭萬棠第一次走進西哈努克官邸開始。漂亮的竹葉，高大的雪松，以及院落裏年代古遠的西式建築，就成了郭萬棠對於北京的全部記憶。因為工作太忙，郭萬棠很少有機會到北京各處走走。這個對食品執著的人，把做飯當成了人生中最大的樂趣，而西哈努克就是他最好的知音。1976年，郭萬棠當選為第六屆人大代表，知道這個消息後，西哈努克對郭萬棠的稱呼改了，開始叫他郭代表。
同期 西哈努克北京官邸廚師 郭萬棠
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西哈努克不是有一次要宴會的嘛，有鄧大姐，有其它的領導同志，親王請他們來吃飯。後來， 吃好飯呢，(西哈努克)他就跟其他人講了，菜是上海的郭代表做的，後來叫我出去(和客人見面)，鄧大姐就講親王在外面的宴會上老是講郭代表、郭代表，鄧大姐就講，郭代表什麼意思啊，哦，親王叫你郭代表，就是這個意思，你就是郭代表啊。
解説：對於這個和自己志同道合的郭代表，西哈努克非常重視，總是像關照老朋友一樣關照著他。
同期 西哈努克北京官邸廚師 郭萬棠
那天晚上有一場電影，可能七點鐘開始的，看電影我們工作人員都要去看的，因為工作沒做好嘛，老是做凍子，什麼東西沒做好，然後親王説，郭代表沒來啊？郭代表來了嗎？叫他來看啊，沒關係，叫他來看啊，老是叫我。
解説：就在這個院落裏，一如既往地柬埔寨的國家官員和各國的領導人會來這裡參加宴會，一如既往地親王會在某個工作不繁忙的中午來到廚房試驗他的新菜，日子就這樣安靜地流淌著。然而，突然有一天，一個消息的到來打破了這種平靜。
字幕：1975年，朗諾非法政權被推翻。
西哈努克回到金邊。
在接下來的三年時間裏，工作人員沒有收到任何關於西哈努克的消息。
他們想念，等待，猜測。
同期 西哈努克北京官邸廚師 任立軍
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最開始都想到他能回來，後來有一次呢，外交部就讓我們把(西哈努克)的那些東西都清點了，清點以後，就交到外交部去了。就想呢，西哈努克親王可能會不來了，大家也心裏也都比較失落，因為畢竟跟他年頭也挺長的了。
同期 西哈努克北京官邸廚師 任立軍
國內情況一點都沒有，他到底什麼情況都不知道，因為當時新聞裏播他的情況也很少，但是一有他的消息，我們這些為他工作的工作人員都非常關心，也都非常願意聽到他的消息。
解説：1979年，由於柬埔寨國內局勢的變化，西哈努克再次被中國政府邀請來到北京居住。
同期 西哈努克北京官邸廚師 任立軍
西哈努克親王再次回到北京以後，我們在北樓列隊歡迎他，我們看到他以後呢也非常激動，他看到我們這些老熟人呢，心情好像感覺也是非常激動的。到我們以後呢，就是親切地擁抱還親吻，我們是不太習慣這樣的禮節，但是我們知道他是把我們當成最親最近的人了。
解説：親切的見面之後一如從前的生活，從冬天到春天，西哈努官邸的高大的雪松見證了這裡的安逸和平靜。
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| 西哈努克的運動館 |
解説：1979年，西哈努克57歲了，工作人員為了保證西哈努克親王的身體健康，在他的官邸配備了完備的健身設施。他最喜歡的運動是羽毛球和游泳。而為了讓運動更加有意思。西哈努克親王親自為每個服務員排好了班次，參加每週兩次的“西哈努克杯羽毛球比賽”。
同期 西哈努克北京官邸廚師 任立軍
他非常愛活動，打羽毛球，四個人一組，他這個隊呢都是放一些打得比較好的。
同期 西哈努克前任私人秘書 田正慷
幾乎每次他都是不是冠軍就是亞軍，因此我在西哈努克親王那隊，我們是永無不勝、戰無不勝的隊，實際上不需要戰，永遠是勝利的，因為有親王。
同期 西哈努克北京官邸廚師 任立軍
當時國王打高興了以後，在場上是又呼又叫，打，打，用中文也經常説，打，打。打不好球了，他就抱著腦袋，好像是一種特別沮喪的，他表情特別豐富。
同期 西哈努克前任私人秘書 田正慷
他很活躍，他願意活動但是與他在政治上的表現有所不同，為什麼呢，他非常著急，總怕輸，但我看他在政治上感到很從容不迫，而在運動場上他的表現非常著急，他一輸他就跳腳。
解説：不要小看這每週兩次的羽毛球賽，在比賽過程中還有專業的記分員，最後還要根據各隊的成績排名次，發獎品。
同期 西哈努克前任私人秘書 田正慷
我得了很多西哈努克贈送我的獎品，比如説，薩倫布，當時是非常珍貴的。用布票買布的時候我那有薩倫布，送給同事，送給朋友，是個很珍貴的禮品。
同期 西哈努克北京官邸廚師 任立軍
我們都熱衷於要那個天津大麻花，因為這個大麻花呢，不用上繳，我們都願拿那個，拿那個以後，就可以自己吃了。
解説：1993年，在順利解決柬埔寨停火問題之後，9月24日，西哈努克重新登上王位。北京的歡樂時光，金邊的和平重建，百姓的安寧生活，好像在這個時候都被西哈努克擁有了，但是，奔波一生的西哈努克國王卻命中註定地要經歷更多坎坷。1993年，西哈努克已經是71歲的老人，在一次北京醫院為他進行的例行的體檢中，查出了他患有惡性腫瘤。
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| 西哈努克的醫療專家小組在討論西哈努克的病情 |
同期：北京醫院主治醫師 金玉如
當時我們就沒有馬上和西哈努克親王談，我們先和夫人莫尼克公主談，是這個病，然後我們徵求莫尼克公主的意見，要不要跟親王如實地説這個情況，還是説怕他有思想負擔啊，有顧慮啊，還是跟他不如實地説這個情況，不説是惡性的情況。後來，莫尼克公主就説還是如實地告訴親王，因為你們還要進行化學藥物治療，不説清楚的話呢，為什麼要進行化療呢。
同期 西哈努克北京官邸服務員 囤秀玲
當時就覺得癌症反正是挺可怕的吧，覺得國王怎麼得這個病啊，反正心裏上也是咕瓤一下子。 雖説不是自己的父母吧，但是畢竟也接觸那麼多年了，也有點感情了，這方面也挺替他擔心的。
解説：選了一個天氣晴朗的日子，金玉如來到西哈努克官邸，向他報告病情。
同期：北京醫院主治醫師 金玉如
讓我們沒有想到的是，跟他説了以後，他非常坦然，非常平和，一點都看不出什麼沮喪啊，恐懼啊，就和平常一樣，他説，在他們王室的男性中，沒有壽命超過70的，而他已經超過了70歲，即使得這病也沒什麼，他已經算是長壽的了。
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| 西哈努克的宴會廳 |
解説：1993年，10月31日，是西哈努克的生日。為了配合治療計劃，這個生日他是在醫院裏度過的，所有的工作人員都來到醫院為他慶祝生日，他們盼望著那個廚房裏美食家，球場上的長盛將軍繼續生龍活虎。
解説：就是在這間病房裏，西哈努克開始了他的治療。當時，美國、法國等國的醫生都曾經為西哈努克進行過會診，但結果是他們都認為無法治療，而北京醫院的醫生們從來沒有放棄過。因為，在很多中國醫生的眼裏，西哈努克是那麼一個積極配合治療的病人。
同期：北京醫院主治醫師 金玉如
得這麼一個病，如果是我們中國人的話，可能有很多人要獻計獻策了，這個偏方，那個偏方， 這個治療，那個治療，吃這個藥，吃那個藥，要很多花招、花樣出來了，但是他們兩個人都還是非常尊重科學的，尊重醫生，專家會診的意見、制定的方案，就是沒有提過任何的要求。
解説：在中國醫護人員的共同努力下，西哈努克的身體漸漸康復。法國的一本週刊稱西哈努克是“被奇跡治愈的人”。
解説：1997年，為西哈努克工作了25年後，72歲的郭萬棠患了糖尿病，3月份他向西哈努剋夫婦提出退休，不久他回到了上海，安度晚年。
解説：在上海的家中，每天晚上的新聞聯播，郭萬棠是必須要看的。透過電視屏幕，郭萬棠努力尋找著關於西哈努克的消息。
解説：2005年，53歲的囤秀玲退休。在退休前，她做了一個大手術，西哈努剋夫婦專門派人去醫院探望。
同期 西哈努克北京官邸服務員 囤秀玲
到醫院去看我去了，也不知道他怎麼打聽到的，到醫院，他説國王、王后叫我看看你。我説， 呦，都不知道你怎麼來了，我當時真的挺感動的。我就説好，人家工作反正這麼多年了，我覺得他(西哈努克) ，反正我是一直為國王服務，也不是什麼大的人物，我覺得人家沒忘你，人家上醫院去看你。
解説：囤秀玲16歲進入西哈努克官邸工作，退休的時候，已經在這裡工作了37年。莫尼列王后經常説，小囤就像他自己的女兒一樣。
解説：金玉如醫生已經不再負責西哈努克保健醫生的工作，每年，除了重大的活動，金玉如只有在向西哈努克報告查體結果的時候，才能再次見到這位老朋友。
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解説：現在，西哈努克一年中有1/3的時間是在北京居住的。有時候，他會在院子裏遛彎，和看到的每一個人親熱地打招呼。中國作為西哈努克的第二故鄉，和他之間有著無法割捨的情緣，所以，對他而言，留在這裡回憶這一切也許是再合適不過的了。
責編：李菁
