Imprimer | 
Envoyer par emailDossier
Cette cuisine se compose des spécialités de deux localités de la province : la ville de Jinan, chef-lieu de la province et la région d’est du Shandong.
La cuisine du Shandong constitue la base de la cuisine impériale. Avec des techniques recherchées qui englobent tous les plats et un style original, elle répond au goût d’un grand nombre de personnes. La cuisine du Shandong excelle dans la préparation des soupes.
Caractéristiques : la cuisine du Shandong se caractérise par un goût subtil, prononcé avec des ingrédients comme l’ail et le poireau. On apprécie les fruits de la mer, les soupes et des mets d’entrailles d’animaux. La ciboule chinoise est largement utlisée dans les mets du Shandong, comme par exemple, les Concombres de mer à la ciboule, la Fricassée d’oeufs de seiche, les Ailerons de requin au jaune de crabe, le Poulet cocotte de Dezhou et le Porc aux noix, accompagné d’une sauce onctueuse.
Nous vous citons quelques mets renommés de la cuisine du Shandong :
Poisson sauté, Conque marine en sauce, Carpe frite et sucrée
Rédacteur: Mi Jindie