法國蝸牛業求變

　　央視網消息（經濟信息聯播）：法國是世界上第一大蝸牛消費國，消費量佔全球的三分之二。一直以來，法國主要依靠從東歐國家進口野生蝸牛來滿足國內市場，但是現在由於野生蝸牛供應量銳減，法國人不得不尋找變通了。

　　現在，法國消費者買一打蝸牛大約要花3.5歐元。而法國的食品工業協會宣佈，由於數量銳減，野生蝸牛價格今年年底還會繼續攀升。一直以來，一些東歐國家都是法國主要的蝸牛供應國，但隨著他們加入歐盟，工人們找到了更掙錢的工作機會，出口到法國的蝸牛銳減。此外，濫用殺蟲劑和無規範的隨意捕捉也造成法國本土野生蝸牛數量減少。

　　法國的蝸牛産業面臨著原料挑戰，不得不尋找變通。蝸牛農場主凱約克斯就在培育一個新品種，它雖然不像野生的那樣名貴，但優點在於繁殖能力強。另外，凱約克斯還推出了身價不菲的新食譜──蝸牛魚子醬，就是把蝸牛的卵用魚子醬的方式加工成美食。每公斤可以賣到1200到1400歐元，像這樣的一小瓶，市場上可以賣到69歐元，一推出就成為大廚們的新寵。

責編：程振宏