美加州禁餐館用“反式脂肪”

　　央視網消息（經濟信息聯播）：美國加利福尼亞州州長施瓦辛格25號簽署法案，要求該州餐館從2010年起禁止使用反式脂肪，加州成為美國首個作出類似規定的地區。

　　根據法案，從2010年1月1日起，加州餐館將禁止使用含反式脂肪的烹調油和人造黃油等。這一禁令2011年將擴大到所有烘焙食品。違反者將面臨25美元至1000美元不等的罰款。密封包裝銷售的食品不受這項法案約束。

　　據悉，美國紐約、費城和西雅圖等城市此前已先後出臺針對反式脂肪的禁令，此外，加州和俄勒岡州還曾通過有關法案，禁止在供應學校的食品中使用反式脂肪。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，幾乎無處不在，幾乎所有的油炸食品都含有反式脂肪酸，餅乾、奶油蛋糕、炸麵包圈、沙拉醬等常見食物裏都有。一些快餐店生産的拳頭産品──薯條、薯片等普遍採用植物油烹制，而反式脂肪酸就存在於烹制用油中。由於反式脂肪難以被人體消化，因此不但容易造成食用者肥胖，還可能提高人體內“壞”膽固醇水平、阻塞動脈、增加患心血管疾病風險。

責編：趙?博