[央視網評] 是誰縱容了“敵敵畏火腿”？

央視國際 (2003年11月20日 10:48)

　　最近，南方兩個傳統名牌食品的商譽如當年生産陳餡月餅的南京“冠生園”一樣，一夜之間跌入谷底。

　　一個是“太倉肉松”。江蘇太倉以盛産肉松而聞名於世，但近十年太倉肉松廠四處開花，産品都稱為太倉肉松，包裝也幾近雷同。10月26日的中央電視臺《每週質檢報告》節目對太倉肉松的加工過程進行了曝光，指出不法生産者在太倉肉松的原料中使用了死豬肉、母豬肉，並且大量使用了禁止使用的豆粉甚至雙氧水。

　　另一個是“金華火腿”。浙江金華火腿已有1200年的歷史，被稱為“世界火腿之冠”。它的美味是通過特別的選料和金華地區特殊的地理氣候，再加上流傳千年的腌制、加工方法生産出來的。11月16日的中央電視臺《每週質檢報告》則披露金華有些生産火腿的廠家不僅衛生條件差，原料劣質，而且為防止蒼蠅竟然用劇毒農藥敵敵畏兌的藥液浸泡豬肉。

　　令人遺憾的是，那些廠家的嚴重違法生産經營行為，不是眾多的監管部門發現並查處的，而是遠在北京的中央電視臺曝光才引起有關部門的重視。比如，央視《每週質量報告》節目曝光太倉肉松使用死豬肉、母豬肉等劣質原料製作肉松後，第二天太倉市政府質監部門對兩家有問題的企業進行查封，並做出緊急處理。再比如，11月18日《齊魯晚報》報道説，針對“太倉肉松事件”，山東省質監局11月17日發出通知，即日起在全省範圍內開展對肉製品的專項監督檢查活動，為消費者創造放心消費環境。

　　對食品企業的生産行為，監管部門不可謂不多，譬如、工商管理、質量檢驗、衛生檢疫等部門，據説即便是生豬屠宰就有八、九個部門管理。但為何如此眾多的監管部門對不少嚴重的違法生産行為竟然熟視無睹以致放任自流呢？

　　這讓我想到，上個月，內蒙古自治區質量技術監督局政策法規處的一位負責人，在答覆新聞記者關於一次“打假行動是否存在失誤”的查詢時説：“技術監督部門的執法行動經常有，我們想查誰就查誰。”若反過來看，這句話還隱含一層涵義：“我不想查就不查。”這也難怪眾多執法部門管不住一個食品安全問題，究其原因是政府有關部門執法行為的隨意性，也就是願意查就查，不願意查就不查，這是他們“想查誰就查誰”病的並發癥。

　　消除有關政府部門執法的隨意性，必須依法明確其責任並落實責任，像有毒的金華火腿、死豬做成的太倉肉松，經媒體曝光後如僅僅追究非法生産者的責任，而不追查監管者的責任，則此類問題將難以遏止，面對如此嚴重的失職問題，至少有關部門負責人應來個“引咎辭職”以謝國人。（網友：吳蘭友）

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責編：李菁