在西方發達國家中，冠心病已成為死亡的主要原因。在我國目前也是危害人們健康的常風病之一。防治冠心病已成為急待解決的醫學問題。據大規模的人群調查表明，冠心病與營養不平衡有一定關係。因此合理地調整膳食是防治冠心病的重要措施。以下是冠心病的飲食防治原則。
（１）控制總熱量，維持熱能平衡，防止肥胖，使體重達到並維持在理想範圍內。肥胖者合併冠心病較正常體重者多。因此，控制體重是防治冠心病的飲食環節之一。
（２）控制脂肪與膽固醇攝入。隨著人為生活水平的提高，含飽和脂肪酸多的食物，如肉類、蛋奶製品等攝入增加，飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量，是導致高血脂的主要膳食因素，高血脂又是冠心病的主要誘因之一。故應控制脂肪攝入，使脂肪攝入總量佔總熱量20％-25％以下，其中動物脂肪以不超過１／３為宜，膽固醇攝入量應控制在每日300毫克以下。
（３）蛋白質的質和量適宜。應適當增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白。其適宜比例為：蛋白質佔總熱能的12％左右，其中優質蛋白佔40％-50％，優質蛋白中，動物性蛋白和植物性蛋白各佔一半。
（４）採用複合碳水化合物，控制單糖和雙糖的攝入。碳水化合物主要來源應以米、面、雜糧等含澱粉類食物為主。應儘量少吃純糖食物及其製品。
（５）多吃蔬菜、水果。因蔬菜、水果是維生素、鈣、鉀、鎂、纖維素和果膠的豐富來源。食物纖維果膠能降低人體對膽固醇的吸收。
（６）少量多餐，避免吃得過多、過飽，不吃過油膩和過鹹的食物，每日食鹽攝入應控制在3-5g。
（７）忌吸煙、酗酒、飲濃茶及用一切辛辣調味品。
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