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冠心病病人如何進行營養配餐

　　冠心病是中老年人的常見病,且與飲食關係密切,只要經常給以合理,平衡的膳食,是可以預防和治療的。

　　1、食物選擇。每日可食用牛奶或酸奶約250克，魚100～150克或瘦肉100克，豆製品100克，綠色蔬菜300克，水果100克，糧食300～400克，油1～1.5克，雞蛋每週2～3個。

　　2、餐次安排。應少量多餐，每日4～5餐為宜。避免吃得過飽，因飽餐及高脂肪餐能誘發急性心肌梗死。飯菜應清淡、少油膩、易消化。製作時可多采用蒸、煮、拌、熬、炒、燉等少油的烹調方法。

　　3、食譜舉例：

　　(1)早餐　牛奶200克，大米粥25克，饅頭50克，拌白豆腐幹芹菜適量；午餐　大米飯150克，清蒸魚香菇、炒小白菜、西紅柿豆腐湯適量；晚餐　小米粥25克，饅頭100克，炒牛肉絲蔥頭、炒綠豆芽青蒜適量。

　　(2)早餐　牛奶200克，小米粥25克，麻醬花卷50克，拌煮黃豆黃瓜丁適量；午餐　蒸兩面發糕100克(玉米麵50克，標準粉50克)，炒雞絲50克，香菇絲、熬小白菜粉絲、西紅柿雞蛋湯(蛋25克)適量；晚餐　大米飯100克，肉末(25克)豆腐(100克)、炒土豆柿椒丁適量。

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