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首屆全國電視烹飪大賽項目
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一、賽程設置：
★ 階段賽：每場三位選手參賽，共分五場
內容包括：遊刃有餘(刀功比拼)、食之有道(烹飪知識問答)、爐火純青(在規定的時間內用給定的主料完成三菜一湯的烹制) 每位選手將評出一道金牌菜。
★決賽：在階段賽中排名前三位的選手參加
內容包括：挑戰滿漢全席、五味之和
最終決出本屆大賽最高獎項--金爵獎及第二名第三名
二、美食評審團：
總裁判長：
楊 柳：女，39歲，中國烹飪協會副會長兼秘書長
執行裁判長：
高炳義：55歲，中國烹飪協會副會長、中國烹飪大師、國際評委
前三場復賽評委：
高炳義：同上
許菊雲：男，54歲，長沙市玉樓東有限公司副總經理、中國烹飪大師、國家級評委
劉 剛：男，47歲，北京飯店行政總廚、中國烹飪名師、國家級評委
嚴慧琴：女，48歲，上海新錦江大酒店行政總廚、中國烹飪名師、國家級評委
董振祥：男，41歲，北京烤鴨店總經理、中國烹飪名師、國際評委
後兩場復賽評委：
高炳義、董振祥
林銳鈞：男，46歲，中國烹飪協會副會長、北京順峰集團總經理
孫曉春：男，35歲，承德市皇宮飯店總經理、中國烹飪大師、國家級評委
周小燕：男，38歲，揚州大學旅遊烹飪學院烹飪係副主任、中國烹飪名師、國家級評委
總決賽評委：
楊 柳、高炳義、孫曉春
郝保力：男，45歲，釣魚臺國賓館總廚師長、中國烹飪名師、國家級評委
哈瓦克斯：男，51歲，新西蘭人，新西蘭多諾萬飯店大廚、世廚聯執委、世廚聯競賽委員會主任、國際評委
劉敬賢：中國烹飪大師、國家級評委
蔡 瀾：男，60歲，香港人，電影監製、美食家、專欄作家、電視節目主持人。
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