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明礬

　　在剛才介紹醫藥名家劉偉勝的節目(2002-52期)中，我們提到他如何利用明礬來祛痰，那麼，明礬到底是一種什麼樣的物品呢？接下來的中藥知識我們就來談談明礬。

　　明礬又名白礬，是明礬石的提煉品。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來的研究證實，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。一些中醫用明礬來治療高脂血症、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。

　　此外，明礬還是傳統的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生産的添加劑。但是由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。因此，一些營養專家提出，要儘量少吃含有明礬的食品。

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