果汁、牛奶、水果、雞蛋不應少 早餐一定要吃
——解放軍三O六醫院副主任醫師 李成林
央視國際 (2005年01月10日 11:05)

　　最近有的媒體提到“牛奶不能空腹喝”，“喝牛奶的禁忌”等，引起了一些人的恐慌，由於早上太匆忙，沒有時間做早餐。所以有的人乾脆不吃，空腹上班。

　　其實，不吃早餐的危害才是最大的。我們都知道，不吃早餐會精神不振，並影響胃酸分泌和膽汁排出，這會減弱消化系統功能，誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。還會導致機體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等。

　　空腹喝牛奶雖然沒有盡善盡美和全面有效地利用牛奶的營養素，但它畢竟給機體提供了能量。有人説空腹喝牛奶蛋白質會當作能量被消耗，其實牛奶中含有約4．5％的乳糖，3％左右的脂肪，都能起到供應能量的作用。牛奶進入人體後，蛋白質必須在小腸中分解為氨基酸才能被吸收，之後進入肝臟進行“綜合處理”，並不是單純作為能量消耗掉。退一步説，即使作為能量消耗掉，也比機體消耗本身來提供能量要好。

　　若是實在沒有時間或是沒有胃口，也建議至少喝杯果汁，因為它可以提供部分能量和水分。香蕉、蘋果也是早餐不錯的選擇。

　　當然，早餐最好選擇稀飯、燕麥粥、麵包等高碳水化合物和低脂的食物，若是喝杯牛奶加上麥片粥就是不錯的選擇。

責編：回春 　來源：健康時報