大考來臨專家為考生開出營養處方

央視國際 (2005年05月27日 11:12)

　　隨著每年一度的中招、高考來臨,如何合理調配好營養和飲食,幫助考生渡過考前難關,成了不少學生及其家長關注的話題。營養學專家陳仁　教授指出,這段時間,如能及時對考生疲憊的身體加強營養,對疲勞的大腦進行營養保健,有利於減輕考生壓力,保持良好狀態,發揮出應有水平。

　　合理補充營養緩解壓力

　　陳仁　説,從醫學上講,壓力一大,人體容易發生血糖升高、心跳加速、血壓上升、呼吸加快等一系列生理生化變化,嚴重的還會導致食欲不振、失眠、頭疼、消化不良、腹瀉或神經性便秘,甚至出現記憶力減退、精神不集中、心慌胸悶、胃腸不適、思維遲鈍等神經功能失調症狀。

　　上述情況,會使考生們在體內産生大量自由基而缺乏消除能力,因此學生們補充營養,最重要的是補充能清除體內自由基和有抗氧化能力的營養素。家長們要給考生多補充維生素E、維生素C等,還有硒、鋅、錳等具有抗氧化作用的礦物質,因為這些是體內具有清除自由基能力抗氧化酶的必需金屬元素,能有效消除學生們的疲勞,增加精力。此外,學生們還應該多補充複合維生素B,如維生素B1、維生素B12和泛酸等,可消除疲勞和緊張,減少焦慮和促進睡眠。對智力有明顯影響的微量元素主要是鋅,其日耗量約20毫克左右,可搭配下列食物佐餐:肉類、肝、蛋、玉米、高粱、胡蘿蔔、南瓜、茄子、大白菜等。

　　養成良好飲食規律

　　考生要遵守“早吃好,午吃飽,晚吃少”的原則。早餐一定要吃,否則體內就沒有足夠的血糖可以消耗,人體會感到倦怠、暴躁、無精打采、反應遲鈍。合理的早餐基本要求是:主副相輔,幹稀平衡,葷素搭配,富含水分和營養。早餐供給的熱量要佔全天熱量的30%,可進食一些如饅頭、麵包、粥等澱粉類食物。牛奶或豆漿也需任選一種。早餐中最好有蔬菜和水果,這些作為鹼性食物,可以中和肉、蛋、穀類等食品在體內氧化後生成的酸根,達到酸鹼平衡。一般來説,起床20至30分鐘後再吃早餐最合適。考生的飲食以“雜”、“平”為宜。好的營養是“雜”———蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等都應滿足人體的需要。營養攝取的關鍵在於“平”———不過剩,也不過少。有些地方的考生因為季節原因不易吃到蛋白膳食,包括豆製品、瘦肉、家禽、魚、雞蛋、牛奶等,可以用維生素片劑或膠囊來補充。但需要注意的是,不要吃單一的維生素。比如,維生素E與維生素C合用,有助於提高清除自由基脂質過氧化的效率。

　　考生如果需要熬夜,陳教授建議晚餐多吃富含維生素B族的食物,如全穀類、瘦肉、肝臟、豆類等。睡眠不好的孩子可睡前喝半斤牛奶,或喝碗蓮子大棗湯。儘量少吃零食、少喝咖啡,零食和咖啡雖能暫時提神,但會加速消耗維生素B族,攝取太多糖還會刺激胰島素大量分泌,使血糖急速降低,影響中樞神經活動,會更加昏昏欲睡。不少女生喜歡以吃甜食來放鬆情緒,雖能帶來滿足感,卻會造成如鎂等礦物質流失,反而會增加緊張。

　　陳仁　強調,解除臨考孩子們的壓力,主要還需學校和家長們加以正確的心理疏導,不要給他們製造過多過大的壓力。考生自身也要科學地調整精神狀態,坦然面對升學考試;再輔之以正確的營養補充,這樣才能從根本上解決問題。（來源：北京晚報 記者 賈曉宏）

責編：蘭華 　來源：