成都市工商局質量監測：八成醬鹵製品質量合格

　　本報成都訊（記者張學勇）醬滷肉製品是深受廣大消費者喜愛的食品。四川省成都市工商局近日公佈的流通領域醬滷肉製品質量監測結果顯示，成都市場上的醬滷肉製品總體質量較好，有個別企業存在超量添加防腐劑等違規情況。年終將至，該局特別提醒購置年貨的廣大消費者切勿購買顏色太過鮮艷的醬滷肉製品，以免給身體造成傷害。

　　據了解，該局此次共監測醬滷肉製品20批次，其中合格16批次，合格率為80％。監測中，主要檢測了國家有關強制性標準所規定的商品標簽標識，以及涉及人身健康安全的衛生、理化指標等（如食品添加劑、微生物指標等），不合格商品存在的主要質量問題包括超量添加防腐劑山梨酸、違規使用日落黃和檸檬黃等著色劑。

　　此次監測未發現亞硝酸鈉超標現象。亞硝酸鈉是一種食品添加劑，具有一定的防腐、保鮮作用，因而普遍被用於香腸、火腿腸、臘腸、午餐肉、魚肉罐頭等肉類製品中。我國對其用量和用法均有著非常嚴格的限制，即每千克肉類製品最多只能使用0．15克。據該局消保處相關人員介紹，亞硝酸鈉在與氨基酸、磷脂等有機物質發生反應後會生成亞硝胺，亞硝胺具有致癌作用，會給消費者的健康帶來很大危害。因此，消費者在選購醬滷肉製品時最好不要選顏色太過於鮮艷的産品，以免因亞硝酸鈉超標而造成身體傷害。

　　附：本次監測中的不合格商品名單

　　■標稱重慶市九龍坡區清味園食品廠今年7月1日生産的“清味園”香酥豬蹄（醬滷肉），規格為140g／袋，被檢出菌落總數超標。

　　■標稱雲南華之味食品有限公司今年5月10日生産的“逍遙派”鹽鳳翅，規格為120g／袋，被檢出含日落黃、檸檬黃。

　　■標稱中美合資青海開心源食品有限公司今年5月31日生産的“唐古拉”麻辣牦牛肉 （醬滷肉），規格為150g／袋，被檢出菌落總數超標。

　　■標稱重慶市曾巧食品有限公司今年6月15日生産的“乖媳婦”五香鳳翅（醬滷肉），規格為100g／袋，被檢出山梨酸超標。

責編：陳君亮