12月18日 CCTV-1 08：36
 天天飲食：香辣擔擔面

　　

香辣擔擔面

主料：龍鬚麵
輔料：豬肉末、蔥、姜、油菜、香蔥
調料：鹽、味精、白糖、醬油、朝天椒、二金條辣椒、草果、大料、桂皮
烹制方法：
1、將朝天椒、二金條辣椒放入炒鍋中，小火不斷翻炒片刻，取出晾涼後，磨成辣椒面備用；
2、坐鍋點火倒油，放入八角、桂皮、草果、姜、蔥煸出香味，將油控出，加辣椒面製成辣椒油備用；
3、將肉末用料酒、醬油腌制後炒熟，取一大碗，調入辣椒油、鹽、白糖、味精、醬油，放入煮好的麵條和油菜心，撒上肉末、香蔥即可。
特點：爽滑筋斗，香辣可口。

責編：姜曉鷗