來源：央視網

更新時間：2016年04月29日 09:42

視頻簡介：本期節目主要內容： 味道調查員繼續在廣東尋找當地有名的獅頭鵝，並製作燜鵝、鹹鵝等美食。鵝，中國人餐桌上常見的一种家禽，最早由雁類野鳥訓化而成。在廣東省翁源縣的周陂鎮，家家戶戶都有著吃鵝的傳統；探訪産自粵北山區的“小香豬”，感受香豬製作的各種菜肴，蒸、燉、炒、燒，在大多人的眼中，適合各種方式烹飪的豬肉，不僅是一款熱烈、香膩的美味，更是為寡淡增香的絕佳搭配。當它與其它食材共同烹飪時，高溫下所釋放的香味素，會讓整個菜品獲得更加醇厚的味道；在四川涼山彝族學習用黑山羊來製作的幹生肉，坨坨肉，羊皮火鍋，勤勞的彝族人沒有辜負這上好的食材。在對黑山羊的烹飪上，早已把功夫練得爐火純青。精細的羊排拿來燒烤、勁道的羊蹄拿來燉煮、厚實的羊肉拿來黃燜； 在川西攀枝花體驗溫泉養魚，品嘗用羅非魚製作的酸湯魚鍋，選用攀枝花市西區大水井靈泉寺泉水喂養的羅非魚，羅非魚屬於熱帶魚類，生長水溫要求18度以上，靈泉寺泉水水溫常年保持在20度—25度左右，非常適合羅非魚的生長環境，泉水養殖後更是無土腥味，肉質更加鮮嫩。 （《味道》 20160429 2016五一特輯“幸福之味”（三））