本期節目主要內容： 本期“美食大集合”將為您帶來不一樣的美味菜肴： 1、苦瓜山藥鯽魚湯：食材：鯽魚 苦瓜 山藥 蔥 姜 海米 鹽 胡椒粉 糖 味精 雞精；做法：（1）鯽魚事先用醋浸泡後擦乾，待油熱後下鍋煎煮；（2）放入蔥姜去腥，放入海米提味，倒入高湯；（3）將所有食材倒入砂鍋中，再放入山藥熬煮五分鐘；（4）放入用鹽水浸泡過的苦瓜；（5）煮沸後加入鹽巴、胡椒粉、糖、味精及雞精調味即可；

      2、泡菜鳳爪：食材：泡菜 雞爪 蔥 姜 蒜 白醋 泡菜醬汁 白糖 鹽 味精 雞精 料酒；做法：（1）將雞爪剪去指甲，肉墊用刀輕劃備用；（2）水滾後，放蔥、姜、蒜去腥，再倒白醋；（3）雞爪入鍋氽燙，再倒入些許料酒，煮至雞爪變緊實後撈起洗凈；（4）另起油鍋，將蔥、薑絲爆香，放入雞爪煸炒至焦香；（5）泡菜以及醬汁入鍋翻炒後倒入適量熱開水；（6）撒上白糖、鹽、料酒，蓋上鍋蓋燜20分鐘至湯汁手幹，即可盛盤開動； 3、宮保猴頭菇丁：食材：猴頭菇 青紅椒 香辣花生米；做法：（1）猴頭菇切丁，用蛋清、醬油、澱粉腌制5分鐘後入熱油鍋中煎炸至金黃時加入彩椒丁，翻炒斷生撈出；（2）花椒在油中炒至棕紅，放入辣椒、豆瓣醬翻炒後倒入炸好的猴頭菇丁以及蔥薑蒜煸香；（3）倒入由料酒及比例為1比1的糖醋調成的碗汁，收汁出鍋前放入少許花生米即可。（《家政女皇》 20130324）