大寒是天氣寒冷到極點的意思，也是二十

四節氣中最後一個節氣，過了大寒又將迎

來新一年的節氣更替。古人將大寒分為三

候，一候雞乳，二候徵鳥厲疾，三候水澤

腹堅。這是一年中雨水最少的時段，農業

上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。大

寒時節，人們開始忙著除舊飾新，腌制年

肴，準備年貨。中國人最重要的節日，春

節就要到了。

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