導演：張與靜
新年臨近，攝製小組接到在福建閩東的拍攝任務，滿懷著對美食美景的憧憬，大家愉快地出發了。殊不知，等待我們的並不是鮮美海鮮和美麗大海，而是數次險象環生的遭遇。
三都澳雨夜捕撈，百噸黃花魚如何上岸
福建寧德，又稱閩東，是全國著名的大黃魚之鄉。相傳蘇東坡在品嘗黃花魚時曾讚其“瑣碎金鱗軟玉膏”，巧妙描繪出了黃花魚肉嫩、味鮮、少骨的特點。
此次行程我們首先要拍攝的是三都澳黃花魚捕撈。傍晚，天色昏暗，雨越下越大，海風呼嘯。我們跟隨當地漁民驅車來到碼頭，
由於雨很大，天氣條件非常不利，漁民出於安全考慮，屢次勸大家放棄拍攝。但由於此行行程安排緊張，我們最後還是壯著膽子登上了漁船。
風雨不停，無法撐傘，所有工作人員在寒冷的冬雨中冒雨作業。大黃魚捕撈區域甲板狹窄，寬度只夠一人通行。
捕撈船通體鐵制，地面濕滑，我們的攝像師剛登上甲板就狠狠滑了一跤，所幸攝影器材沒有受損。現在回想起來，我當晚的記憶幾乎都停留在了這個登船的瞬間。
安全，成了我在這個雨夜裏最大的擔心，所有拍攝人員也打起十二萬分精神，互相攙扶著投入到緊張的拍攝中。所幸，我們成功拍攝到了海上夜捕黃花魚的獨家奇觀。
美味險中求。大黃魚一定要在黑暗中捕撈才有價值。大黃魚體內的黃色素，見光快速分解褪色。魚身在出水後也會很快滲血影響身價，必須第一時間放入冰水急凍。
一小時內，近百噸大黃魚要打撈、稱重。撒冰倒魚、入箱急凍、擺齊封蓋、搬運上船，整個流程必須一氣呵成。
灘塗捕撈，深陷泥潭“討小海”
閩東灘塗風光旖旎，海岸線曲折綿延。隨著季節變化，景致也大不相同。很多攝影愛好者把灘塗當做取景聖地。
四個小時説長不長，可身處當時的環境，四小時裏每分每秒都像在蒸鍋里加熱一樣。
雖然悶熱，但依舊非常幸運。因為這一天是我們此行唯一的晴天，也是天氣預報裏近一個月中唯一的晴天。趁著天公作美，我們很幸運地完成了計劃中的拍攝。
灘塗每天退潮時是“討小海”的最佳時機了。當地漁民管下灘塗挖貝類、章魚等小海鮮，統稱“討小海”。
感慨中文的精妙，這個“討”字，其一寓意灘塗裏的小海鮮是大自然賦予的，人類是懷著感恩的心向大自然討要這些小海鮮；其二則是説明了漁民們在灘塗挖小海鮮的艱辛不易。“討”字用得實在生動精準。
每走一步都要非常小心，因為要保障攝影器材安全，所以我們只下到了泥巴比較淺的地帶。
然而一腳踩下去，泥也直接沒過了膝蓋。團隊互相扶持，每前行一步都要使出渾身力氣，兩條腿都如同綁了沙袋。
2小時後，西客因為被悶熱不透氣的膠鞋包裹，再加上泥中行走體力透支，出現了中暑脫水症狀。在補充了食品和水之後，症狀才慢慢緩解。
所有的辛苦沒有白費，我們帶著興奮的西客收穫了章魚、蟶子、海參、小螃蟹以及各種小海鮮。推著平板車、挖著小海鮮、裝進簍子裏、回到岸，艱苦的拍攝到這裡告一段落，隨之而來的是收穫的美味。
傍晚，西客在海邊架起石頭，生起火。把撈上來的章魚燒得鮮香四溢。
懸崖縫裏求佛手螺，被困孤島無船歸
佛手螺，一種藤壺類生物，十分受海鮮愛好者喜愛，有“來自地獄的海鮮”之稱。
因為佛手螺長在海流交換頻繁的島嶼礁石縫隙中，對生長環境要求極高。其味道鮮美、微量元素含量高、生長慢、卻又不能養殖，這讓品嘗佛手螺成了一件不那麼容易的事。
為了拍攝到長在礁石縫隙中的佛手螺，拍攝計劃前後調整了4次。
冬季，福建閩東陰雨頻繁，持續近一個月的風雨天氣，都不利於出海；而且去往海島鄉捕撈佛手，需要潮汐適合，才能有礁石露出水面，達到安全登島的條件。熟悉當地情況的漁民屢次勸説我們放棄拍攝，強調安全隱患不可忽視。
我們所在的蕉城每天有一班船開往佛手螺所在的西洋島，航行時長4小時。當地漁民們一致認為4小時足以讓沒有海上經驗的攝製組成員們嚴重暈船，吐得人仰馬翻.....而且，就連這每日僅有一班的出海客輪也因風浪一直停駛。
種種不利的條件下，我們每晚都急切地關注天氣預報，調整後續安排，始終不願放棄。
眼看6天的時間已經過去，天氣始終沒有好轉，12月僅剩唯一一個潮汐情況符合的半天。攝製組全體成員最終決定冒險出海。
因客輪停駛，一大早，我們包了一艘快艇，直奔西洋島。
順著風浪航行到了西洋島，眼前一幕嚇壞了外國嘉賓西客。風大浪急、岩石陡峭，他根本不敢走下去挖礁石縫隙中的佛手螺，就連當地漁民也直呼“危險得很”。
眼看潮水就要漲上來了，大家都心急如焚。漁民大哥經驗豐富，身手矯健，終於帶領西客在頂端岩石縫隙中挖到了佛手螺。攝製組也緊跟其後記錄下這些驚險瞬間。一腳踩空萬劫不復，“來自地獄的海鮮”可謂名副其實。
本以為到這裡曲折坎坷的拍攝就結束了，大家可以順利班師回朝了。卻又因回程逆著海浪，沒有船從西洋島返回蕉城，被滯留了一晚。第二天攝製組才繞路乘船到霞浦碼頭，再奔赴火車站乘火車輾轉回到焦城。
三次驚險拍攝，攝製組記錄了閩東的絕美景觀，也見證了當地漁民的辛勞善良。
