是什麼讓博爾特速度驚人 山藥炸雞塊還是基因？

　　9秒69，尤塞恩?博爾特在北京奧運會的跑道上一“飛”驚人。

　　“絕對是山藥的功效。他就是是吃山藥長大的，山藥造就了他今天的力量。”尤塞恩?博爾特的父親韋爾斯利?博爾特在兒子跑出9秒69後一“鳴”驚人。

　　自此，“山藥傳奇”借著博爾特颳起的飛人旋風成了讓美聯社、路透社、法新社都感興趣的報道內容。特裏洛尼山藥，這種原本在牙買加人的餐桌上平常如中國人的白菜一般用作早、午餐的小菜，在一夜之間成了讓博爾特“飛”起來的“神菜”。

　　而對牙買加，尤其是特裏洛尼地區來説，博爾特不僅是賽道上的英雄，更是讓牙買加山藥生産和出口産業“起死回生”的傳奇。

　　根據牙買加當地媒體的報道，山藥除了被牙買加人當作平常小菜，其在牙買加主要是作為出口農作物種植，但近年來，山藥的産量正在逐年下滑。為了刺激出口，農業部的官員們已經放棄了有些品種的山藥的種植，採用新技術生産適合出口的山藥，以迎合海外顧客的口味，卻一度激起了農民們的怒火，如今看來，這顯然已不再是問題，因為博爾特讓全世界都對牙買加的特種山藥産生了興趣。

　　科研證明 這玩意不同尋常

　　研究結果證明，這種山藥確實能有效改善脂肪代謝提高運動機能。將混入少量該山藥的食物喂給實驗鼠，並在兩個月中每週讓實驗鼠游泳一次，結果發現這些老鼠的游泳時間比進食普通食物的老鼠要長10%至20%，體內脂肪的含量也有所減少。

　　博爾特颳起的山藥旋風不僅刺激了牙買加的農業生産，還帶動了一批科學研究。

　　據日本共同社報道，近日一家名為寶生物公司的日本醫藥企業對山藥做了深入的研究，發現牙買加山藥的確可能是造就博爾特奇跡的重要原因。因為他們研究了一種具有滋養健體作用的中南美山藥，而研究結果證明，這種山藥確實能有效改善脂肪代謝提高運動機能：“這也許是博爾特速度驚人的奧秘。”

　　據悉，寶生物公司對日本沖繩等地種植的一種山藥展開研究，將混入少量該山藥的食物喂給實驗鼠，並在兩個月中每週讓實驗鼠游泳一次，結果發現這些老鼠的游泳時間比進食普通食物的老鼠要長10%至20%，體內脂肪的含量也有所減少。研究人員對其肝臟進行研究後發現，食用該山藥的實驗鼠的遺傳基因活性得到了顯著提高。

　　而英國格拉斯哥大學的研究認為，牙買加運動員體內有一種能改進與瞬間速度有關的肌肉纖維，就是這些纖維可以使運動員跑得更快。因此，基因才是博爾特成功的原因。

　　許多科學家認為，人類100米跑的速度極限應該在9秒45左右，而博爾特跑出的9秒69打破了100年來科學家一直應用於100米短跑的數學模式。日本數據評估與研究中心一位負責人甚至表示：“現今百米跑的成績完全不符合簡單的曲線求律法。”因為按科學家此前的預測，跑進9秒69應該是在2030年以後才發生的事。

　　“外星人”都愛吃“垃圾食品”

　　不論你是否相信，反正博爾特堅持他沒有説謊，在他看來，自己之所以跑得飛快和山藥並沒什麼關係，而另一方面，他倒是覺得，自己最愛的雞塊沒有白吃。

　　這是一個讓營養學家感到有點頭疼的問題，北京奧運會上的兩個傳奇人物──美國游泳選手邁克爾?菲爾普斯和短跑奇跡尤塞恩?博爾特都青睞被營養學家看作是“準垃圾食品”的炸雞塊。

　　成為奧運冠軍後，博爾特的早餐成了備受關注的問題。“我幾乎從來不吃早餐，我不説謊，但真的是那樣，我每天都睡到中午才起來。”博爾特説，他透露自己一般的起床時間是上午11點左右，“起床後，我會吃雞塊，然後回去睡幾個小時，再吃一些雞塊，然後上跑道。跑步的時候，他的按摩師還會送雞塊來，但我只吃兩塊，因為教練説，我不該吃那麼多雞塊。”

　　無獨有偶，據《紐約郵報》報道，菲爾普斯每天攝入的熱量也大大超于常人，“他每天要吃下驚人的12000卡路裏熱量，而比營養學家建議一個健康的普通男子每日攝入的熱量多了約1萬卡路裏。”

　　基因論 聽起來更上檔次

　　“山藥説”風行天下之際，牙買加理工大學教授莫裏森(Errol Morrison)卻提出了與眾不同的看法，當然，他們提出的是聽起來檔次更高的“基因説”。

　　在與格拉斯哥大學聯合進行的一項研究中，這位教授發現了“快速肌肉纖維”裏的一種叫做Actinen A的特殊成分。

　　莫裏森教授表示，在牙買加人和其他西非裔民族中，這種Actinen A基因遠比其他族群普遍。同時也有人認為，田徑運動早已是牙買加根深蒂固的傳統項目，這也是原因之一。

　　夕陽産業變朝陽産業

　　牙買加統計局的數據顯示，去年，牙買加的山藥産量為11.3萬噸，跌到了自1987年以來倒數第二的産量。但北京奧運會後，全球掀起的牙買加山藥熱，卻使這項“冠軍食品”的訂單大大增加。

　　牙買加農業部長諾曼?格蘭特對此感到很是高興，他説：“國際市場，尤其是牙買加的鄰國對牙買加山藥的需求量不斷上升。我們必須好好把這些山藥‘包裝’一下，希望牙買加山藥的出口量有望打破歷史紀錄，就像博爾特一樣。”

　　牙買加的農民們已經行動起來了，在牙買加的一個山藥交易網上，廣告語寫著：“想跑得和博爾特一樣快嗎？吃牙買加山藥吧！”

　　山藥的紅火讓格蘭特興奮不已，除了山藥，這位牙買加的體育部長説，牙買加的水其實也很不錯。“這(指跑得快)應該是牙買加人與生俱來的能力，我也不確定，也許與他們喝的水有關。”

　　想當初 這是奴隸的食物

　　博爾特鍾情的牙買加山藥有著一些有趣的故事。據説，山藥最初是作為奴隸的食物，從非洲被帶到加勒比海沿岸的。後來，牙買加的山藥發展成了包括黑色、黃色等18個品種，粗細也不盡相同。

　　博爾特的故鄉特裏洛尼正是牙買加最大的山藥産地，他吃的則是牙買加山藥中最著名的黃山藥。這種山藥除了富含礦物質外，還兼具減肥、健美的作用。據統計，在牙買加，一個人一年要吃掉2400牙買加元(1美元約合71牙買加元)的山藥。

　　此外，特裏洛尼在每年3月還要舉行一個山藥節。在節日期間舉辦“山藥王選舉”、“山藥公路接力”、“山藥小姐選美”、“山藥詩歌大賽”等各種活動，還會開放山藥園讓遊客過一把挖山藥癮。

　　有趣的是，由於擔心外國遊客和商業贊助扭曲“山藥王選舉”，近年來當地的不少農民甚至要求取消這個節日，理由是特裏洛尼山藥“好酒不怕巷子深”，無需炒作，更不能讓“不專業”的老外們指手畫腳。

　　不過如今，有了博爾特父親的大嘴巴，特裏洛尼山藥要不出名也不可能了。明年的山藥節將成為特裏洛尼最熱鬧的時候，除了展示新的山藥品種，特裏洛尼人還將在節日上推薦新的山藥烹飪方法，説不定就讓博爾特的父親來現身説法一回。

責編：Duan Hongyun