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大冬會餐飲借鑒北京奧運經驗 奧運廚師服務大冬

 

CCTV.com  2009年02月20日 10:57  進入體育論壇  來源:山西新聞網  

  第二十四屆世界大學生冬季運動會組委會餐飲工作負責人18日接受新華社記者採訪時表示,本次大冬會餐飲工作借鑒北京奧運會經驗,從全國各地選聘了160余名廚師,其中80余人直接服務過北京奧運會和殘奧會。

  據組委會接待部餐飲管理處處長邵鳴貴介紹,北京奧運會時,北京奧組委從全國各地的烹飪學校抽調了2000余名廚師,充實到組委會各個接待酒店,其中就有哈爾濱商業大學烹飪係的20余名師生。

  由於哈爾濱缺乏西餐廚師,大冬會組委會決定借鑒奧運會經驗,通過哈爾濱商業大學烹飪係的引薦,從山東、上海、鄭州、揚州等地的烹飪學校選聘廚師,其中90%是西餐,另外還從寧夏選聘了部分清真食品廚師。

  邵鳴貴介紹,這160多名廚師分配到哈爾濱、亞布力和帽兒山等三個賽區的接待酒店工作,目前已經全部上崗。此外,組委會接待酒店的所有食品都是定點供應,以保證餐飲的安全衛生。

責編:陳瀾

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