從今天起，《食品安全法》開始實施，正式開啟我國食品安全監管的新階段。

　　1995年10月30日，《食品衛生法》在我國開始施行。14年曆程，一部法律從“衛生”向“安全”進階，這並不只是一詞之變，它顯示社會現實的不斷變化，顯示人們對食品問題的認知在不斷擴展，食品安全觀念在不斷提升。從新法規的內容看，它從注重食品乾淨衛生的層面，轉向生産經營銷售等內部諸多環節，更顯全方位和系統性。任何食品添加劑目錄外都將不能用，任何食品都不能免檢，權益受損消費者可要求10倍賠償，食品安全標準更統一，監管目標和尺度更明確，等等，新法規所呈現的種種新意帶給人們新的期待。

　　但我們也看到，一部法律能否盡其功用也囿于現實環境的制約，法律的執行效果與立法之間，會出現一些差別。中國一直致力於完善食品安全法律法規體系，截至2007年，已發佈涉及食品安全的國家標準1800余項，食品行業標準2900余項，其中強制性國家標準634項，這説明我們在法律文本的建設上並不滯後。但近年來的食品安全事件表明，食品安全問題仍然是中國社會的傷痛之一，折射出食品安全正面臨的危機以及解決食品安全問題的緊迫要求。

　　如果只是在食品安全事件發生時才嚴陣以待，如果只是就細節進行小修小補，單從法律的完善還難以寄望于食品安全環境的整體改善。食品安全問題集結國家和社會的努力，不論是法律的完善，還是措施的調整，其實都指向一個根本性問題：我們所有的努力，獲得成效的關鍵在何處。

　　應當看到，安全是人類最低標準的需求。食品是與人的生活高度相關的物品，保證其安全並非奢求和幻想，而是現代社會的國民基本需求。民眾對不安全食品的認知一次次被刷新，對不安全的承受底線一次次被突破，社會的基礎部分將會面臨很大的問題，吃的東西變得越來越難以相信，試問人們還能依託什麼存活於世，獲得作為人的幸福和愉悅？

　　無數次食品安全事件都提醒我們，永遠不應低估食品安全在一國政策排序上的重要位置。食品安全對內而言是生活信心和社會信任的一個基礎來源，也是人民評價政府治理效能的一個基本參數；對外它是國家信譽與形象的保證，是贏得尊重與認同的最起碼資本。一個崛起的大國，一個致力對外展示良好形象的大國，國民應該毫無擔心地選擇購買本國生産的商品，人民應當擺脫以“吃一塹長一智”式的聰明繞過商品陷阱的無奈，監管體系需要在食品安全把關上擔負職責。

　　不只是食品，對整個中國産品體系而言，大國的名與實，也將最終落實在國民有質量保障的生活上。在法律規範之上，確立政府對標準及其執行所負的責任，恢復人們對本國産品的信心，讓保護國民消費安全和消費權益的使命更加突顯，曾經敲擊我們心靈的消費安全事件才能成為歷史。

責編：張托雅