關注：小麥栽培技術越來越科學、規範的今天，良種在增産中的巨大作用，更加凸顯出來。小麥是一種地域性很強的農作物，山東的高産品中，拿到河北未必能高産，在乾旱的北方培育出的優質麥，種到陰雨連綿的南方，不見得會保持優質的特性。因此，我國的小麥品種，具有分佈廣、品種多、地域特點等特性。2011年《科技苑》欄目的麥收特別節目《品種的魅力》，就以各地小麥品種為主角，展示我國冬小麥四大産區不同小麥品種的魅力。

第一集 品種的力量

      山東的小麥品種“濟麥22”以超高産量和廣泛的適應性在幾年之內得到廣泛推廣，2010年種植面積超過了3千萬畝，成為我國種植面積最大産量最高的小麥品種。中筋小麥適合製作饅頭、麵條、餃子等大眾麵食。相比之下強筋小麥一般單産略低，一般在畝産600公斤，但是河南週口最新通過審定的“周麥24”不但畝産可以達到700公斤，而且具有很好的抗病性、抗倒性。強筋小麥是製作麵包、燴面或是麵粉加工企業調對麵粉筋度的專用小麥麵粉。江蘇種植的“揚麥13”是我國弱筋小麥的代表，因為面筋含量少，是製作各種蛋糕、餅乾等各類糕點的專用麵粉。

第二集 離不開的麵食

      從街頭的刀削麵或者河南燴面館開始，到遍佈城市繁華地段的連鎖經營的西北風味拉麵館，再到星級酒店裏一根麵條能拉出數公里長的細絲的帶表演性質的餐食；從裝潢帶著“酷”勁兒的新式面館到極富特色的新疆菜餐廳，記者一路走訪，看各種麵食如何從品“味”進一步昇華為品位甚至到品牌，以及文化創意在其中扮演了怎樣重要的角色。本集將選取幾個有特點的案例，以點代面，並從非麵食為主的餐廳推出特色麵食吸引顧客、烹飪學校培訓麵食廚師等側面，展現我國小麥加工製品不僅滿足了消費者的口福，還為許多農民發家致富提供了機會。

第三集 點燃的麵條

      前一段時間，網絡出現一段“能點燃的麵條”的視頻，迅速引起人們的強烈關注。此後，有關麵條能點燃的視頻和新聞頻頻出現，“如北京驚現20秒就能點燃的濕麵條”、“白象掛麵有怪味能點燃”等等。由於現階段人們對食品安全分外關注，所以“點燃麵條”的視頻和新聞幾乎都在質疑麵條的質量，懷疑能點燃的麵條裏，添加了什麼不該助燃的添加劑。那麼能點燃的麵條是不是真的有問題？麵條為什麼能點燃？是不是都能點燃？我國麵食中到底有哪些消費者不知道的潛規則？我國的麵粉和麵條的品質又如何呢？